Вирощування винограду

Вирощування винограду

Сорти винограду та їх характеристика

Столові сорти винограду

Технічні сорти винограду

Класифікація сортів винограду по новизні

Вибір виноградного сорту

Закладка виноградників

Біологічні особливості винограду

Інвентар виноградаря

Підготовка до закладки винограднику

Посадка виноградної лози

Про якість саджанців винограду

Формування і обрізання кущів винограду

Система Гюйо

Теплична культура винограду

Ґрунтові умови та розташування

Посадка винограду

Обрізання і формування винограду

Запилення винограду

Проріджування ягід винограду

Підгодівля та полив винограду

Збір врожаю винограду

Шкідники і хвороби винограду

Основні правила щеплення винограду

Щеплення винограду вічком

Щеплення винограду в розщіп зеленого пагону

Щеплення винограду в розщіп на штамб

Використання торішнього черешка винограду

Зелене по зеленому

Метод окулірування винограду

Кільчування винограду

Догляд за прищепленим пагоном винограду

Розмноження виноградної лози

Зимівля винограду

Виведення морозостійких сортів винограду

Використання винограду для озеленення

Посадка винограду біля стін і альтанок

Формування и обрізання куща винограду

Догляд за плодоносним виноградником

Штучне запилення винограду

Добрива для винограду

Відновлення лози після пошкодження морозами

Ліквідація проріджених місць у винограднику

Обрізання виноградного куща

Зелені операції на винограднику

Підвищення якості урожаю винограду

Методи захисту винограду

Шкідники виноградної лози

Хвороби виноградної лози

Бур'яни

Захист виноградників від хвороб

Визначення хвороби винограду по зовнішнім ознакам ураження

Захист винограду від хвороб і шкідників

Характеристика гербіцидів, дозволених до застосування

Заходи безпеки при роботі з пестицидами

Збір і переробка врожаю винограду

Збір і зберігання винограду

Виноград в кулінарії

Виготовлення домашнього вина

Сухі вина

Десертне вино

Технологія виготовлення солодкого десертного виноградного вина

Склад виноградного вина

Хвороби вина

Класифікація вин

Столові вина

Місцеві вина

Якісні вина

Дегустація вина

Виготовлення вина з плодів и ягід

Зберігання вина

Культура винопиття

Культура споживання вина


Література
Карта сайту

Десертне вино

Десертне вино відрізняється великим вмістом цукру (від 10 до 15% і вище). Воно повинне бути добре забарвленим, ароматним, густим, з невисокою кислотністю. У домашніх умовах вино з таким високим вмістом цукру можна приготувати тільки у тому випадку, якщо до нього додати концентроване виноградне сусло їм цукор.

Ягоди відокремлюють від гребенів руками або на тертці і розчавлюють. Для додання вину більшої повноти аромату і забарвлення мезгу поміщають у балон з широким горлом або бочечку. У балон з мезгою додають 2% закваски винних дріжджів, перемішують і залишають для бродіння на 3-4 дні. Під час бродіння шапку мезги, що піднялася, кілька разів на добу перемішують.

Потім мезгу пресують. Сік наливають у балони, наповнюючи їх на 3/4 об'єму. Додають 50 г цукру на 1 л сусла і проводять бродіння при температурі 20 ° С. Догляд за вином, що бродить, (доливання, спостереження за температурою) звичайний.

Після закінчення бродіння вино має бути на смак сухим, так як цукор повністю вибродив. Вину дають відстоятися, і коли воно освітлиться (це буває як правило через 2 місяці після початку бродіння), його знімають з осаду.

У прозоре вино для надання солодкості додають цукор або бекмес. Цукру додають 160-200 г на 1 л вина. Готове вино розливають у пляшки, закупорюють і зберігають, як сухі вина.



Выращивание винограда


На сайте Выращивание винограда

Ви дивилися сторінку - Десертне вино

Наступна сторінка  - Технологія виготовлення солодкого десертного виноградного вина

Попередня сторінка - Сухі вина

Повернутися до початку сторінки Десертне вино

      .

1 2 3 4 5

Выращивание винограда


Выращивание винограда

Настольная книга виноградаря

Настольная книга виноградаря

 

Умный виноградник для себя

Виноград в Сибири.
А. Г. Фоломкин

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Новые сорта винограда Молдавии

Новые сорта винограда Молдавии

Применение гербицидов на виноградниках

Применение гербицидов на виноградниках

 
Выращивание винограда

Индекс цитирования.