Вирощування винограду

Вирощування винограду

Сорти винограду та їх характеристика

Столові сорти винограду

Технічні сорти винограду

Класифікація сортів винограду по новизні

Вибір виноградного сорту

Закладка виноградників

Біологічні особливості винограду

Інвентар виноградаря

Підготовка до закладки винограднику

Посадка виноградної лози

Про якість саджанців винограду

Формування і обрізання кущів винограду

Система Гюйо

Теплична культура винограду

Ґрунтові умови та розташування

Посадка винограду

Обрізання і формування винограду

Запилення винограду

Проріджування ягід винограду

Підгодівля та полив винограду

Збір врожаю винограду

Шкідники і хвороби винограду

Основні правила щеплення винограду

Щеплення винограду вічком

Щеплення винограду в розщіп зеленого пагону

Щеплення винограду в розщіп на штамб

Використання торішнього черешка винограду

Зелене по зеленому

Метод окулірування винограду

Кільчування винограду

Догляд за прищепленим пагоном винограду

Розмноження виноградної лози

Зимівля винограду

Виведення морозостійких сортів винограду

Використання винограду для озеленення

Посадка винограду біля стін і альтанок

Формування и обрізання куща винограду

Догляд за плодоносним виноградником

Штучне запилення винограду

Добрива для винограду

Відновлення лози після пошкодження морозами

Ліквідація проріджених місць у винограднику

Обрізання виноградного куща

Зелені операції на винограднику

Підвищення якості урожаю винограду

Методи захисту винограду

Шкідники виноградної лози

Хвороби виноградної лози

Бур'яни

Захист виноградників від хвороб

Визначення хвороби винограду по зовнішнім ознакам ураження

Захист винограду від хвороб і шкідників

Характеристика гербіцидів, дозволених до застосування

Заходи безпеки при роботі з пестицидами

Збір і переробка врожаю винограду

Збір і зберігання винограду

Виноград в кулінарії

Виготовлення домашнього вина

Сухі вина

Десертне вино

Технологія виготовлення солодкого десертного виноградного вина

Склад виноградного вина

Хвороби вина

Класифікація вин

Столові вина

Місцеві вина

Якісні вина

Дегустація вина

Виготовлення вина з плодів и ягід

Зберігання вина

Культура винопиття

Культура споживання вина


Література
Карта сайту

Культура винопиття

Для людини здорової і хворої вино та мед є найкращими
засобами, якщо вони натуральні і якщо приймаються правильно.
Гіппократ

Відомо, що вино тонізує, знімає втому, перевтому. Якщо вірити вченим, то вино володіє і бактерицидними властивостями. Однак необхідно підкреслити, що мова йде про вживання цього напою в розумних кількостях, при цьому потрібно враховувати початковий стан організму і наявність протипоказань до вживання спиртного. Іноді достатньо буквально «наперстка» вина або коньяку, щоб зняти напруженість після надмірно насиченого стресами трудового дня. Зрозуміло, цілющими властивостями володіє лише абсолютно натуральне, якісне вино. Фальсифікати не лікують!

Вино є не що інше, як етиловий спирт розчинений у воді, цукор, кислоти, складні ефіри і ряд інших сполук. Наприклад, при виробництві вина екстрагуються поліфеноли, що сприяють профілактиці хвороб серця і судин, бронхолегеневої системи, шлунково-кишкового тракту. Справедливості заради слід сказати, що в червоному вині поліфенолів більше, проте доведено, що в білому їх дія значно ефективніше. Свіжий виноград не замінить антиоксидантної (антиокислювальної) дії поліфенолів в боротьбі з вільними радикалами - ворогами нашого здоров'я, тому що подібні компоненти свіжого винограду погано засвоюються організмом, а пройшовши шлях від лози до келиха в наших руках, вони стають біодоступними, а значить, легкозасвоюваними.

Крім етилового спирту у вині містяться невеликі кількості інших спиртів, в тому числі метиловий спирт) або метанол. Він дуже отруйний і, на щастя, присутній у вині в незначних дозах. Але для більшості людей цього достатньо, щоб викликати відчуття втоми, сонливості або головного болю. Так от, в білому вині немає навіть слідів метанолу, на відміну від червоного, в якому він, на жаль, присутній.

Корисні для організму мінеральні солі та мікроелементи, присутні у вині в іонізованому вигляді, легко всмоктуються в кров. Зокрема, залізо з їжі краще засвоюється, якщо їжу запивати білим вином.

Мінеральні кислоти, що є у будь-якому вині, - винна, яблучна, саліцилова - сприяють засвоєнню харчових протеїнів, тобто м'яса і риби. І тільки в білому вині знайдена ще й кофеїнова кислота, яка прискорює одужання хворих з бронхолегеневою патологією завдяки здатності розріджувати мокроту і полегшувати її відходження.

Цікаво, що в білому вині міститься аспірин, якого цілком достатньо для антиагрегантної («що розріджує» кров) дії тим, кому це показано. Аспірин в таблетках - дієвий і шановний лікарями препарат, але тривале його вживання призводить до кровоточивості, гастриту, виразкового процесу в шлунку і кишечнику. Крім того, вино і аспірин, випиті в один і той же день, різко збільшують вміст спирту в крові, і аналіз крові на вміст алкоголю буде неадекватний випитому за обідом келиху вина.

Відомо, що людський організм протистоїть хворобам завдяки наявності імунної системи. Виявляється, виноград теж має свою складну систему захисту від вірусної агресії. Про це слід згадати в період епідемії грипу. Доктор Ейло, творець знаменитого Енотерапевтіческого кодексу (1934 р., Франція), рекомендує в цей час пити білі солодкі вина типу сотерн з зельтерською водою. А нещодавно австралійські вчені розгадали біохімічний механізм дозрівання винограду. У шкірці ягоди знайдені брассиностероїди, які за своєю структурою схожі на людські стероїди, і тому виноград може бути використаний як сильнодіючі ліки.

Біле вино корисне у літньому віці. Недарма вино називають молоком стариків. Відомо його профілактичну дію проти катаракти - бича літнього віку. Завдяки сприятливому впливу на судини головного мозку зменшується ризик захворювання хворобою Альцгеймера. Поліпшуються пам'ять, сприйняття, мислення. Вино, висловлюючись науковою мовою, володіє ноотропною дією, воно може виступати гідною заміною багатьох хімічних лікарських препаратів.

Біле вино корисно пити літнім жінкам, які не страждають важкими хронічними захворюваннями. Знаменита мадам Болленже, власниця одного з найстаріших французьких будинків шампанських вин, на запитання, як часто вона п'є шампанське, відповіла: «Я п'ю шампанське, коли я щаслива і коли мені сумно. Іноді я п'ю його, коли залишаюся одна. Але якщо я не одна, воно просто необхідно. За інших обставин я до нього не торкаюся, ну якщо тільки мені не хочеться пити, а пити хочеться щодня ». Браво!

Є ще одна важлива властивість вина взагалі і білого в особливості. В останні роки жителів великих міст вразила недуга, відома у медицині як синдром хронічної втоми. Причин цьому безліч, і одна з них - хронічний стрес. Вино ж, володіючи болезаспокійливими властивостями, надає так зване стрессообмежуючий вплив на організм людини. Тобто воно знижує почуття тривоги, зменшує депресію, покращує настрій, в результаті у кров надходить заблокований стресом «гормон радощів» (серотонін) і запускається механізм аутогібернаціі, тобто адаптації до негативних факторів. Однак людство наполегливо продовжує поглинати упаковки транквілізаторів, снодійних, психотропних препаратів, антидепресантів та інших безжалісних губителів свого здоров'я, забуваючи при цьому, що всі ці хіміопрепарати - ксенобіотики, тобто чужорідні, далекі організму речовини, жорстоко і безжалісно винищують унікальну особливість людського організму - здатність до самовідновлення.

Виноградне вино, рекомендоване з лікувально-профілактичною метою, не шкодить організму, тому що є природним продуктом. Античні лікарі поклали ці взаємини - природи і людини - в основу відомого постулату: «Medicus - curat, natura - sanat» («Лікар опікає, природа зцілює»).

Цілющі властивості винограду і виноградного вина були покладені в основу методу винотерапії. Винотерапія - це лікування і оздоровлення організму з використанням похідних виноградної лози і винограду (кісточок, оболонки ягід, виноградної вичавки і виноградного листя). Виноградні кісточки містять природні поліфеноли, біологічно активні речовини здатні боротися з вільними радикалами, що викликають процес старіння. Для лікування та профілактики багатьох захворювань призначається виноградна дієта. Дивно, але навіть такий простий метод, як збір винограду, здатний полегшити перебіг багатьох захворювань, пом'якшити наслідки стресу і надати бадьорість і енергію.

Винотерапія все частіше використовується в косметології для виробництва різних косметичних засобів. В основі такої косметики - збагачена виноградними маслами і витяжками мінеральна вода, а також екстракт винних дріжджів і справжнє вино. Косметика на основі похідних винограду дає прекрасний омоложувальний ефект, покращує кровообіг, допомагає при целюліті і необхідності корекції фігури.

Варто хоча б раз спробувати винотерапію, і ви здивуєтеся гладкості і шовковистості шкіри. Крім цього знімається загальна напруга і відновлюється тонус всього організму.



Выращивание винограда


На сайте Выращивание винограда

Ви дивилися сторінку - Культура винопиття

Наступна сторінка  - Культура споживання вина

Попередня сторінка - Зберігання вина

Повернутися до початку сторінки Культура винопиття

      .

1 2 3 4 5

Выращивание винограда


Выращивание винограда

Настольная книга виноградаря

Настольная книга виноградаря

 

Умный виноградник для себя

Виноград в Сибири.
А. Г. Фоломкин

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Новые сорта винограда Молдавии

Новые сорта винограда Молдавии

Применение гербицидов на виноградниках

Применение гербицидов на виноградниках

 
Выращивание винограда

Индекс цитирования.