Настольная книга виноградаря
Н.М.Коваль, Е.С.Комарова О.А.Мартьянова

Настольная книга виноградаря

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Раздел I. Краткие сведения о виноградном растении

Виды и сорта винограда

Краткое описание виноградного куста и его отдельных органов

Годичный цикл развития виноградной лозы

Фенологические наблюдения и их значение

Влияние внешних условий на развитие виноградного растения

Раздел II. Характеристика природных условий Украинской ССР и оценка ее отдельных районов в связи с культурой винограда

Раздел III. Сорта винограда

Подбор сортов винограда

Группировка сортов винограда по продолжительности вегетационного периода и требовательности к теплу

Как изучать, запоминать и определять сорта винограда

Лучшие столовые сорта винограда для Украинской ССР

Лучшие технические сорта винограда для Украинской ССР

Раздел IV. Выращивание посадочного материала

Выращивание корнесобственных саженцев винограда

— Заготовка черенков винограда

— Использование для размножения двухлетних черенков

— Хранение лоз в зимнее время

— Как определить степень вызревания побегов

— Подготовка черенков к посадке

— Вымачивание черенков

— Кильчевание и стратификация черенков

— Применение стимуляторов роста

— Выбор места и предпосадочная подготовка почвы под школку

— Посадка черенков в школку

— Уход за школкой

— Выращивание саженцев из укороченных черенков

— Выращивание саженцев из зеленых черенков

— Применение способа "китайский отводок" для размножения винограда

— Хранение саженцев в зимнее время

— Пересылка посадочного материала

Выращивание привитых саженцев винограда

— Сорта подвоев

— Уход за кустами подвойных сортов винограда и производство прививок

— Стратификация, закалка и посадка прививок в школку

— Менее распространенные способы прививок

— — Выращивание саженцев путем прививки к укорененному подвою.

— — Выращивание привитых саженцев путем прививки на место в школке.

— — Выращивание привитых саженцев путем зеленой прививки.

— — Прививка винограда на шелковице.

Раздел V. Посадка винограда и уход за ним в первые годы жизни

Выбор места под виноградник

Подготовка участка к посадке винограда

Время и глубина посадки винограда

Установление густоты посадки винограда

Направление рядов и разбивка участка

Подготовка саженцев и черенков к посадке

Техника посадки саженцев и черенков

Уход за молодым виноградником

Установка опор на винограднике

Особенности посадки винограда и уход за ним на песках

Раздел VI. Уход за плодоносящими кустами

Формирование и обрезка кустов винограда

— — Выбор формы кустов

— — Способы выведения форм виноградных кустов

— — Ускоренное формирование виноградных кустов

— — Особенности плодоношения винограда

— — Цель и основные положения ежегодной обрезки плодоносящих виноградных кустов

— — Сроки обрезки виноградных кустов

— — Определение зимних повреждений виноградных кустов

— — Нагрузка кустов винограда

— — Обрезка кустов при сильных повреждениях зимними морозами

— — Как поступить в случае повреждении кустов поздними весенними заморозками и при сухорукавности

— — Обрезка виноградных кустов, поврежденных градом

— — Техника обрезки кустов винограда

Подвязывание виноградных кустов

Операции с зелеными частями куста

— — Обломка зеленых побегов

— — Прищипывание зеленых побегов

— — Удаление пасынков

— — Чеканка побегов

— — Кольцевание побегов

— — Прореживание ягод и листьев в грозди

— — Искусственное и дополнительное опыление

Обработка почвы на винограднике

— — Осенне-зимняя обработка почвы

— — Весенне-летняя обработка почвы

Орошение виноградника

— — Техника полива виноградника

Удобрение виноградника

— — Внесение удобрений на винограднике

— — Удобрение молодых и плодоносящих виноградников

— — Внекорневое питание кустов

Защита виноградных кустов от морозов и заморозков

Ремонт виноградных насаждений

— — Омоложение кустов

— — Перепрививка

— — Пересадка виноградных кустов

Особенности агротехники выращивания плодоносящих кустов винограда на песках

Раздел VII. Культура сортов гибридов прямых производителей

Обрезка и формирование кустов сортов гибридов прямых производителей

Раздел VIII. Культура винограда с целью озеленения

Выбор места, подготовка почвы и посадка винограда с целью озеленения

— — Выбор места

— — Подготовка почвы

— — Посадка винограда

Устройство и установка опор

Формирование и обрезка кустов винограда, посаженных для озеленения

Уход за кустами

Раздел IX. Культура винограда в защищенных условиях

Выращивание винограда в теплицах

Выращивание винограда в комнатах

Раздел X. Вредители и болезни винограда и меры борьбы с ними

Вредители винограда

Болезни винограда

Основные яды

— — Кишечные яды

— — Контактные яды

— — Яды смешанного действия

— — Меры предосторожности при работе с ядохимикатами

Раздел XI. Сбор, хранение и переработка винограда

Сбор винограда

— — Определение сахаристости виноградного сока ягод

— — Определение кислотности виноградного сока

— — Уборка и упаковка винограда

Хранение и сушка винограда

Переработка винограда

— — Приготовление виноградного сока

— — Как приготовить белое столовое вино

— — Как приготовить красное столовое вино

— — Разлив вина в бутылки и хранение их

— — Наиболее часто встречающиеся болезни и пороки вин

— — Маринование винограда

— — Приготовление винного уксуса

— — Приготовление варенья

— — Приготовление мармелада

— — Приготовление виноградницы

— — Приготовление виноградной наливки

— — Приготовление виноградного сиропа

— — Приготовление повидла из винограда

— — Приготовление виноградного желе

— — Приготовление виноградной мустеницы

— — Приготовление из винограда джема

Виноградолечение

Раздел XII. Опытная работа виноградаря-мичуринца

Приложения

Календарь работ на винограднике

Инвентарь и материалы, необходимые для ухода за виноградными кустами

Средний вес грозди, ягоды и показатели прочности винограда столовых сортов

Средние даты сбора и последовательности созревания столовых сортов винограда

Местонахождение основных ампелографических коллекций в СССР

Перечень учреждений, где можно получить консультацию по вопросам виноградарства

Литература


   Литература
   Карта сайта

Защита виноградных кустов от морозов и заморозков

Чтобы ежегодно получать высокие урожаи винограда, необходимо защищать виноградные растения от неблагоприятных условий окружающей среды, в частности от низких температур. Кроме того, каждый виноградарь должен знать, как поступить в тех случаях, когда виноград не удалось уберечь от действия морозов, с тем, чтобы в возможно короткий срок ликвидировать последствия повреждений и полностью восстановить плодоношение кустов.

Прежде чем перейти к описанию способов защиты виноградных кустов от морозов и заморозков, остановимся на зимостойкости винограда.

Выращивание винограда


На сайте Выращивание винограда

Устойчивость винограда к низким температурам зависит от целого ряда обстоятельств и прежде всего от времени года. Весной и летом для зеленых побегов винограда губительны заморозки даже в пределах —1, —2°. Поздней осенью те же побеги, но уже хорошо вызревшие, выдерживают снижение температуры до —15, —16°, а зимой даже до —20, —23° (при условии непродолжительного действия низких температур). Но в конце сентября, в октябре глазки винограда могут погибнуть при заморозках —5, —6°. В практике это действительно часто встречается, так как виноград на зиму укрывают слишком поздно — в конце ноября — декабре.

Слабая морозостойкость глазков в этот период объясняется тем, что виноградное растение еще полностью не пришло в норму после плодоношения, в нем не закончены процессы закалки, во время которых происходит превращение крахмала в сахар, обезвоживание плазмы и др. Поэтому резкое снижение температуры в это время вызывает большую гибель глазков.

Кроме того, зимостойкость виноградных кустов зависит от условий выращивания виноградных растений. На степень устойчивости винограда к низким температурам влияет возраст насаждений. Молодые виноградные кусты более чувствительны к морозам, чем плодоносящие. Очень старые, ослабленные кусты винограда обладают пониженной морозостойкостью по сравнению с мощными плодоносящими растениями. Зимостойкость виноградных кустов снижается при выращивании последних в условиях засухи, повреждения грибными болезнями и вредителями, а также при низкой агротехнике.

Отдельные органы виноградного куста по-разному реагируют на низкие температуры. Больше всех остальных частей боятся мороза корни, они гибнут при температуре в почве — 6, — 7°. Более низкую температуру — 10° переносят корни только отдельных морозоустойчивых сортов. Наибольшей морозостойкостью отличается многолетняя древесина кустов, она выдерживает до — 25°. Однолетняя лоза выдерживает до —-18, —20°. Речь идет, конечно, о хорошо вызревшей, прошедшей процессы закаливания лозе.

Чтобы защитить виноград от вредного действия зимних морозов, а также раннеосенних и поздневесенних заморозков, применяют целый ряд агротехнических приемов, часть которых имеет профилактическое (предупредительное) значение.

К ним относится глубокая предпосадочная обработка почвы, обусловливающая развитие корневой системы виноградных кустов в глубину; внесение удобрений, глубокая посадка винограда, катаровка молодых и плодоносящих кустов. Кроме этого, с профилактической целью на винограднике делают чеканку побегов, вносят калийные удобрения к осени, прекращают своевременно поливы, нормально нагружают кусты урожаем, короче говоря, создают все условия для лучшего вызревания лозы и подготовки растений к зиме.

Для предупреждения от вымерзания в северных районах виноградарства виноград прививают на морозоустойчивых подвоях.

Основным способом защиты от зимних морозов является укрывка кустов.

На зиму виноград необходимо укрывать везде, где средний минимум температуры ниже — 15°.

В зависимости от климатических и почвенных условий района, где выращивается виноград, можно применять полную укрывку кустов или частичное окучивание их.

Укрывка кустов землей на зиму основана на том, что воздух, находящийся между частичками почвы, плохо проводит тепло и служит как бы термоизоляцией. Поэтому для укрывки кустов необходимо брать рыхлую, умеренно влажную почву. Укрывание кустов слишком влажной почвой часто приводит к вымерзанию и выпреванию глазков. При укрывке сухой, особенно глыбистой почвой не исчезает опасность повреждения кустов зимними морозами.

Успех укрывки кустов на зиму зависит также от сроков проведения этого приема. Выше мы уже подчеркивали необходимость укрывки кустов до наступления сильных осенних заморозков. Если к моменту укрывки листья на верхушках побегов еще не опали, можно укрывать с листьями; в случае наличия на листьях мильдью перед укрывкой их обязательно обрывают, уносят с виноградника и сжигают. Укрывать кусты необходимо сразу же после первых небольших осенних заморозков. Обычно в разных районах Украины и разные сорта винограда укрывают в конце сентября — начале октября.

Полной укрывки на зиму требуют все европейские сорта винограда. В районах южной Степи УССР виноградные кусты укрывают с таким расчетом, чтобы над горизонтально уложенной лозой был слой земли толщиной 20—25 см. В центральной и северной Степи, Лесостепи и Полесье толщина укрывного слоя над уложенными побегами должна быть 35—40 см.

В южных причерноморских районах Одесской, Николаевской и Херсонской областей на участках, хорошо защищенных от ветра, можно ограничиться окучиванием кустов. При окучивании укрывают землей голову и рукава куста, а также нижние 4—5 глазков на однолетних побегах. После суровых зим в случае вымерзания неукрытой части побегов на плодоношение можно будет оставить нижние глазки на лозах, обрезав их коротко; в теплую зиму окучивание предупреждает выпревание глазков, наблюдающееся при полной укрывке кустов, и уменьшает затраты труда на уход за виноградом.

Однако даже в южных причерноморских районах кусты таких сортов винограда, как Карабурну, Италия, Мускат белый, Тавриз, Ркацители, нужно хорошо укрывать на зиму, чтобы сохранить все центральные почки в глазках, так как у этих сортов побеги из замещающих: почек не дают урожая.

Перед полной укрывкой лозы снимают с опор, или, как обычно говорят «распускают кусты». В случае окучивания кустов лозу отвязывать не нужно, не следует убирать также колья, если они служат опорой кустам.

Если виноградные кусты посажены рядами, вдоль них выкапывают канавку глубиной 15—17 см; землю из канавки подсыпают под основание рукавов для того, чтобы предупредить поломку их при укрывке. В канавку осторожно укладывают весь куст или половину его, затем лозы пришпиливают к земле V-образными железными или деревянными шпильками или же придерживают комьями земли и насыпают слой рыхлой и влажной земли. О толщине слоя земли над горизонтально уложенной лозой говорилось выше.

Молодые виноградные кусты на зиму укрывают раньше, чем плодоносящие; не рекомендуется связывать при укладывании лозы кольцом, так как при этом они могут быть повреждены.

В практике виноградарей очень часто встречаются случаи, когда почву для укрывки на зиму берут очень близко от кустов и, укрывая наземную часть, оголяют их корни. В результате к весне сохраняются хорошо глазки и побеги, однако корневая система кустов оказывается более или менее поврежденной. Во избежание этого почву при укрывке следует брать возможно дальше от головы куста, не ближе 50—60 см от нее.

В течение зимы, особенно при теплой влажной погоде, наблюдается выпревание глазков на лозах, особенно плохо вызревших и малоразвитых. Чтобы избежать этого, перед укрывкой винограда рекомендуется опрыскивать кусты 5-процентным раствором медного купороса.

В южных районах виноградарства укрывать кусты можно только одной землей, без органических прослоек.

При культуре винограда у стен домов слишком большие кусты укрывают при помощи фанерных двухстенных коробов. Наличие воздуха между стенками короба является надежной защитой от низких температур. Короб должен плотно прилегать к почве и не пропускать холодного воздуха к голове куста.

В центральных и северных районах виноградарства, на участках, плохо защищенных от ветра, рекомендуется двухслойное укрытие кустов. При таком способе на уложенные лозы накладывают слой соломы или торфа толщиной 5—10 см, а сверху закрывают землей слоем 25—30 см.

И, наконец, при выращивании винограда, в районах с очень суровой зимой применяют трехслойную укрывку виноградных кустов. При этом на уложенные кусты насыпают землю слоем 5—15 см, сверху кладут прослойку органических материалов толщиной 5—10 см, а затем снова слой земли толщиной 15—25 см.

В местах, где зимой наблюдается малый снежный покров, рекомендуется насыпать широкие валики земли для того, чтобы защитить от холода корни.

Борьбе с вымерзанием корней помогает мульчирование почвы соломой, камышом, торфом, навозом, сухими травами, но не промасленной бумагой, плохо пропускающей воздух и способствующей выпреванию глазков.

Предохранение виноградников от вымерзания осуществляется также путем проведения подзимних поливов после укрывки кустов. К числу агротехнических приемов борьбы с заморозками относятся поздняя открывка кустов, обрезка ранних сортов винограда с оставлением 2—3 глазков на вызревших пасынках (развитие пасынковых почек происходит в первую очередь и задерживает развитие побегов на основных -лозах), полив холодной водой перед распусканием глазков.

Для уменьшения вредного действия низких температур в момент наступления заморозка используют дымление, сжигая дымовые кучи и шашки. Дымовые кучи устраивают следующим образом: внутри кучи должны быть стружки, сухие листья или солома для скорого разжигания, сверху кладут слой лозы, ботвы, влажных листьев, мазута для дымления. Кучу закрывают землей. Высота ее около 1 м, диаметр — 1,5 м. На каждые 100 кв. метров площади виноградника должна быть одна дымовая куча. Кучи раскладывают перпендикулярно к направлению господствующих ветров. Зажигают дымовые кучи или шашки при снижении температуры до 0°, обычно в 3—4 часа утра. Дымление прекращают спустя 2—3 часа после повышения температуры воздуха. Дымление повышает температуру воздуха на 1—2°.

На небольших виноградниках целесообразно укрывать кусты перед заморозком или опрыскивать растения водой. Опрыскивание водой предохраняет все части виноградного куста от повреждений, так как при этом образуется корка льда, защищающая от мороза. Опрыскивание водой проводят от начала и до конца заморозка.

Приведенные меры борьбы относятся в равной мере к весенним « осенним заморозкам.

На всех виноградниках, поврежденных морозами, заморозками (или градом), необходимо принимать все меры, способствующие накоплению влаги в почве, вносить минеральные и органические удобрения, тщательно и своевременно обрабатывать почву, проводить систематическую борьбу с вредителями и болезнями виноградных кустов. Выполнение всех агроприемов дает возможность в следующем году полностью восстановить виноградные кусты и получить нормальный урожай.


Вы смотрели страницу - Защита виноградных кустов от морозов и заморозков

Следующая страница  - Ремонт виноградных насаждений

Предыдущая страница - Внекорневое питание кустов

Вернуться к началу страницы Защита виноградных кустов от морозов и заморозков

      .

1 2 3 4 5

Выращивание винограда


Выращивание винограда

Настольная книга виноградаря

Настольная книга виноградаря

 

Умный виноградник для себя

Умный виноградник для себя

Виноград в Сибири.
А. Г. Фоломкин

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Новые сорта винограда Молдавии

Новые сорта винограда Молдавии

Применение гербицидов на виноградниках

Применение гербицидов на виноградниках

 
Выращивание винограда

Индекс цитирования.