Настольная книга виноградаря
Н.М.Коваль, Е.С.Комарова О.А.Мартьянова

Настольная книга виноградаря

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Раздел I. Краткие сведения о виноградном растении

Виды и сорта винограда

Краткое описание виноградного куста и его отдельных органов

Годичный цикл развития виноградной лозы

Фенологические наблюдения и их значение

Влияние внешних условий на развитие виноградного растения

Раздел II. Характеристика природных условий Украинской ССР и оценка ее отдельных районов в связи с культурой винограда

Раздел III. Сорта винограда

Подбор сортов винограда

Группировка сортов винограда по продолжительности вегетационного периода и требовательности к теплу

Как изучать, запоминать и определять сорта винограда

Лучшие столовые сорта винограда для Украинской ССР

Лучшие технические сорта винограда для Украинской ССР

Раздел IV. Выращивание посадочного материала

Выращивание корнесобственных саженцев винограда

— Заготовка черенков винограда

— Использование для размножения двухлетних черенков

— Хранение лоз в зимнее время

— Как определить степень вызревания побегов

— Подготовка черенков к посадке

— Вымачивание черенков

— Кильчевание и стратификация черенков

— Применение стимуляторов роста

— Выбор места и предпосадочная подготовка почвы под школку

— Посадка черенков в школку

— Уход за школкой

— Выращивание саженцев из укороченных черенков

— Выращивание саженцев из зеленых черенков

— Применение способа "китайский отводок" для размножения винограда

— Хранение саженцев в зимнее время

— Пересылка посадочного материала

Выращивание привитых саженцев винограда

— Сорта подвоев

— Уход за кустами подвойных сортов винограда и производство прививок

— Стратификация, закалка и посадка прививок в школку

— Менее распространенные способы прививок

— — Выращивание саженцев путем прививки к укорененному подвою.

— — Выращивание привитых саженцев путем прививки на место в школке.

— — Выращивание привитых саженцев путем зеленой прививки.

— — Прививка винограда на шелковице.

Раздел V. Посадка винограда и уход за ним в первые годы жизни

Выбор места под виноградник

Подготовка участка к посадке винограда

Время и глубина посадки винограда

Установление густоты посадки винограда

Направление рядов и разбивка участка

Подготовка саженцев и черенков к посадке

Техника посадки саженцев и черенков

Уход за молодым виноградником

Установка опор на винограднике

Особенности посадки винограда и уход за ним на песках

Раздел VI. Уход за плодоносящими кустами

Формирование и обрезка кустов винограда

— — Выбор формы кустов

— — Способы выведения форм виноградных кустов

— — Ускоренное формирование виноградных кустов

— — Особенности плодоношения винограда

— — Цель и основные положения ежегодной обрезки плодоносящих виноградных кустов

— — Сроки обрезки виноградных кустов

— — Определение зимних повреждений виноградных кустов

— — Нагрузка кустов винограда

— — Обрезка кустов при сильных повреждениях зимними морозами

— — Как поступить в случае повреждении кустов поздними весенними заморозками и при сухорукавности

— — Обрезка виноградных кустов, поврежденных градом

— — Техника обрезки кустов винограда

Подвязывание виноградных кустов

Операции с зелеными частями куста

— — Обломка зеленых побегов

— — Прищипывание зеленых побегов

— — Удаление пасынков

— — Чеканка побегов

— — Кольцевание побегов

— — Прореживание ягод и листьев в грозди

— — Искусственное и дополнительное опыление

Обработка почвы на винограднике

— — Осенне-зимняя обработка почвы

— — Весенне-летняя обработка почвы

Орошение виноградника

— — Техника полива виноградника

Удобрение виноградника

— — Внесение удобрений на винограднике

— — Удобрение молодых и плодоносящих виноградников

— — Внекорневое питание кустов

Защита виноградных кустов от морозов и заморозков

Ремонт виноградных насаждений

— — Омоложение кустов

— — Перепрививка

— — Пересадка виноградных кустов

Особенности агротехники выращивания плодоносящих кустов винограда на песках

Раздел VII. Культура сортов гибридов прямых производителей

Обрезка и формирование кустов сортов гибридов прямых производителей

Раздел VIII. Культура винограда с целью озеленения

Выбор места, подготовка почвы и посадка винограда с целью озеленения

— — Выбор места

— — Подготовка почвы

— — Посадка винограда

Устройство и установка опор

Формирование и обрезка кустов винограда, посаженных для озеленения

Уход за кустами

Раздел IX. Культура винограда в защищенных условиях

Выращивание винограда в теплицах

Выращивание винограда в комнатах

Раздел X. Вредители и болезни винограда и меры борьбы с ними

Вредители винограда

Болезни винограда

Основные яды

— — Кишечные яды

— — Контактные яды

— — Яды смешанного действия

— — Меры предосторожности при работе с ядохимикатами

Раздел XI. Сбор, хранение и переработка винограда

Сбор винограда

— — Определение сахаристости виноградного сока ягод

— — Определение кислотности виноградного сока

— — Уборка и упаковка винограда

Хранение и сушка винограда

Переработка винограда

— — Приготовление виноградного сока

— — Как приготовить белое столовое вино

— — Как приготовить красное столовое вино

— — Разлив вина в бутылки и хранение их

— — Наиболее часто встречающиеся болезни и пороки вин

— — Маринование винограда

— — Приготовление винного уксуса

— — Приготовление варенья

— — Приготовление мармелада

— — Приготовление виноградницы

— — Приготовление виноградной наливки

— — Приготовление виноградного сиропа

— — Приготовление повидла из винограда

— — Приготовление виноградного желе

— — Приготовление виноградной мустеницы

— — Приготовление из винограда джема

Виноградолечение

Раздел XII. Опытная работа виноградаря-мичуринца

Приложения

Календарь работ на винограднике

Инвентарь и материалы, необходимые для ухода за виноградными кустами

Средний вес грозди, ягоды и показатели прочности винограда столовых сортов

Средние даты сбора и последовательности созревания столовых сортов винограда

Местонахождение основных ампелографических коллекций в СССР

Перечень учреждений, где можно получить консультацию по вопросам виноградарства

Литература


   Литература
   Карта сайта

Выбор формы кустов

Каждому кусту винограда в первые 3—4 года его жизни необходимо придать определенную форму, создать скелет, так как без этого растение не будет приносить обильного урожая высококачественных ягод, а уход за ним будет весьма затруднен. В последующие голы путем ежегодной обрезки эта форма поддерживается и обновляется.

Выращивание винограда


На сайте Выращивание винограда

Основная задача формирования виноградных кустов заключается в создании условий для наилучшего использования ими тепла, света и воздуха, которые необходимы для получения постоянных высоких урожаев винограда хорошего качества.

При выборе формы виноградных кустов для каждого района виноградарства необходимо учитывать цель выращивания, природные условия местности (климат и плодородие почвы), применяемую агротехнику (площадь питания, удобрение, орошение и др.), способы культуры (укрывная, неукрывная), силу роста кустов данного сорта, характер развития многолетних частей и проч.

У кустов винограда, произрастающих на плодородных почвах, в районах, достаточно обеспеченных влагой, и в плавнях, на низинных участках, а также на орошаемых землях при сильном росте насаждений и продолжительном сроке службы рукавов целесообразно выводить формы с несколькими длинными рукавами. И, наоборот, на почвах, бедных питательными веществами, мало обеспеченных влагой, а также при густой посадке кустов им придают небольшие формы с меньшим количеством недлинных рукавов.

Для сортов винограда, отличающихся значительной силой роста, в частности среднеазиатских, более удачными будут большие многорукавные формы. Средне- и слаборослые (западноевропейские) сорта винограда культивируют при средних или малых формах.

В районах укрывного виноградарства следует применять формы без штамбов, а там, где виноград на зиму не укрывают, кусты могут иметь штамбы разной высоты.

В северных районах виноградарства, в условиях недостатка тепла, следует применять формы, прилегающие к земле, и, наоборот, в южных районах, где почва сильно нагревается, применяют высокоштамбовые формы кустов.

В практике виноградарства известно очень много самых различных форм виноградных кустов. Некоторые из них уже давно зарекомендовали себя с хорошей стороны, другие в связи с рядом недостатков встречаются довольно редко, а иные уже почти забыты.

Существующие формы виноградных кустов (кроме декоративных) можно отнести к следующим основным типам: головчатым, чашевидным, одно- и двухсторонним типа Гюйо, веерным и кордонным.

Головчатая форма применяется только при культуре подвойных сортов винограда. При обрезке кустов лозы срезают у самого основания, рукавов нет, для лозоношения на голове куста оставляют 5—6 сучков с 2—3 глазками на каждом.

Головчатая форма куста

Головчатая форма куста.

 

Чашевидная форма применяется при культуре винограда на кольях.

При такой форме от головы куста по кругу отходят 3—5 и больше рукавов. Если они короткие — до 45—50 см, формируется малая чаша, при длине рукавов от 45 до 70 см — средняя чаша и, наконец,, при длине рукавов более 70 см — большая чаша.

Молдавская чаша

Молдавская чаша.

Малая бесштамбовая чаша распространена на виноградниках Южного берега Крыма, Закарпатья.

Средняя бесштамбовая чаша применяется в Одесской, Николаевской, Херсонской, Запорожской областях; большая бесштамбовая чаша — молдавская — встречается в Молдавии; донская — в Ростовской и других областях Дона.

Чашевидные формы имеют ряд недостатков. Виноградные растения при этой форме плохо освещаются солнцем, побеги, особенно при подвязке к одному колу, скучены, куст плохо проветривается, в связи с чем увеличивается возможность повреждения кустов болезнями и вредителями, листья затеняют друг друга и слабо ассимилируют.

Одно- и двухсторонние формы — одноплечий и двуплечий Гюйо. При таком формировании кусты бывают со штамбом и без него. Высота штамба для виноградников Южного берега Крыма — 20—25 см, для других районов — около 40 см. Форма кустов «одноплечий Гюйо» характеризуется одним коротким рукавом, на конце которого находится плодовое звено. Такая форма применяется при густой посадке кустов (1,0—1,25 м). Если виноград культивируют на кольях, плодовую стрелку подвязывают кольцом к колу; если опорой служит проволочная шпалера, плодовую стрелку подвязывают горизонтально к нижней проволоке.

При более редкой посадке кустов применяют форму «двуплечий Гюйо». Куст при этой форме имеет два рукава, расположенных в плоскости ряда и являющихся зеркальным отображением друг друга. Каждый рукав несет одно плодовое звено.

Эта форма целесообразна только для слаборослых кустов, произрастающих на малоплодородных почвах при недостаточном увлажнении. На плодородных почвах и для сильнорослых сортов она не пригодна, так как не позволяет увеличивать нагрузку кустов.

Веерные формы — наиболее распространенные. Веерный тип формирования отличается от чашевидного тем, что рукава, отходящие от головы куста, расположены в плоскости ряда. Количество и длина рукавов определяются биологическими особенностями отдельных сортов винограда и условиями их произрастания. На кусте бывает 3—6 и более рукавов. Веерные формы делятся на малые, средние и большие, бывают со штамбом и без него. На Украине и в Молдавии применяют в основном веерную форму без штамба.

Односторонняя формировка со штамбом

Односторонняя формировка со штамбом.

Эти формы удобны для укрывки кустов на зиму. При веерном формировании кустов опорой служат шпалера или колья (не менее 2 на куст).

Вследствие веерного размещения стрелок при подвязке рукавов различной длины обеспечивается хорошее освещение побегов. Выведение формы довольно простое и быстрое. Наличие на кусте рукавов разного возраста позволяет планово омолаживать их и быстро заменять в случае повреждения.

Кордонные формы характеризуются наличием одного или двух длинных рукавов, на которых в определенном порядке расположены плодовые звенья. В зависимости от направления рукава, которое может быть горизонтальным, вертикальным и наклонным, различают кордоны горизонтальные одно- и двухсторонние, а также одно- и двухъярусные, вертикальные и наклонные (или косые).

Горизонтальный односторонний кордон

Горизонтальный односторонний кордон.

 

Вертикальный кордон

Вертикальный кордон.

Из горизонтальных кордонов наиболее часто применяется односторонний. Вертикальный кордоны применяют при выращивании винограда в пристенной культуре или оранжерее. Наклонный кордон создан для районов укрывного виноградарства.

Кордонные формы способствуют получению высоких урожаев, однако наиболее применимы в районах виноградарства с более мягким климатом.

В районах виноградарства, где необходимо укрывать кусты на зиму, применяют еще так называемую полуукрывную форму, представляющую собой двухъярусный односторонний кордон, нижний ярус которого наклонный, а верхний — горизонтальный. На зиму нижний ярус укрывают, а верхний оставляют открытым.

Полуукрывная формировка.

Полуукрывная формировка.

Форма ВНИФС-1. Для корнесобственных посадок европейских сортов винограда, отличающихся сильным ростом побегов, рекомендуется, кроме того,  - форма ВНИФС-1,  предложенная Всесоюзной научно-исследовательской противофиллоксерной станцией.

Форма ВНИФС-1 характеризуется тем, что от головы куста отходят два наземных многолетних ствола, на которых через 30—40 см находятся рукава, наклоненные к стволу под углом 25—30°. На рукавах для плодоношения оставляют короткие стрелки, сучков замещения нет.

Формировка ВНИФС-1

Формировка ВНИФС-1.

1 - до обрезки, 2 - после обрезки

 

В различных природных зонах УССР применяют такие формы виноградных кустов.

Для южной засушливой Степи УССР, куда входят южные районы Одесской и Николаевской областей, южные и центральные районы Херсонской области, степные районы Крыма, можно рекомендовать веерную бесштамбовую форму с 3—5 рукавами на одном кусте. Предпочтительно формировать недлинные рукава (до 45 см).

Веерная форма кустов применима при использовании в качестве опор проволочной шпалеры. При культуре сильнорослых сортов и на орошаемых участках число и длина рукавов должны увеличиваться.

Если виноградные кусты будут подвязываться к кольям, им придают чашевидную бесштамбовую форму. В случае установки около куста двух кольев или устройства шпалеры на винограднике чашевидную форму заменяют веерной.

У сортов винограда гибридов прямых производителей, отличающихся сильным ростом и быстрым образованием многолетних частей (Кастель 120, Террас 20 и др.), следует формировать штамб высотой 70—80 см, подвязывая его вертикально к колу, без последующей подвязки зеленых побегов. Такой способ формирования кустов уменьшает затраты труда и подвязочного материала.

Южный берег и предгорье Крыма. Виноградным кустам, произрастающим в Судакском районе, восточной части Алуштинского, Балаклавском, Бахчисарайском, Куйбышевском, приморской части Сакского и Евпаторийского районов, следует придавать веерную форму со штамбом, с тремя-четырьмя плодовыми звеньями, в большинстве случаев четырехрукавную с преобладанием коротких рукавов.

При культуре винограда на шпалере в Ялтинском и Судакском районах, в западной и восточной части Алуштинского района наиболее применимой является двухрукавная штамбовая форма с двумя плодовыми звеньями (типа двуплечий Гюйо).

Для районов в западных долинах Крыма (Балаклавский, Бахчисарайский, Куйбышевский и приморская часть Сакского и Евпаторийского районов), удаленных от моря и где возможны значительные морозы, рекомендуется веерная бесштамбовая форма с четырьмя короткими рукавами.

При отсутствии шпалеры кустам придают форму чаши.

Центральная и северная Степь, Лесостепь и Полесье. Если виноград на участке культивируется на шпалере, кусты формируют в виде веера без штамба, с 4—6 преимущественно длинными рукавами. Если опорами служат колья, форма кустов должна быть чашевидная, бесштамбовая.

Зона предгорья Карпат. Для шпалерно-рядовых посадок винограда рекомендуется четырехрукавная веерная форма без штамба с рукавами различной длины. При густой посадке кустов на участке и культуре на кольях кустам следует придавать малую чашевидную бесштамбовую форму с тремя-четырьмя рукавами.

Для сортов винограда Жемчуг Саба, Иршаи Оливер, Матяш Янош, Бакатор целесообразен односторонний и двухсторонний короткорукавный кордоны.


Вы смотрели страницу - Выбор формы кустов

Следующая страница  - Способы выведения форм виноградных кустов

Предыдущая страница - Формирование и обрезка кустов винограда

Вернуться к началу страницы Выбор формы кустов

      .

1 2 3 4 5

Выращивание винограда


Выращивание винограда

Настольная книга виноградаря

Настольная книга виноградаря

 

Умный виноградник для себя

Умный виноградник для себя

Виноград в Сибири.
А. Г. Фоломкин

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Новые сорта винограда Молдавии

Новые сорта винограда Молдавии

Применение гербицидов на виноградниках

Применение гербицидов на виноградниках

 
Выращивание винограда

Индекс цитирования.