Настольная книга виноградаря
Н.М.Коваль, Е.С.Комарова О.А.Мартьянова

Настольная книга виноградаря

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Раздел I. Краткие сведения о виноградном растении

Виды и сорта винограда

Краткое описание виноградного куста и его отдельных органов

Годичный цикл развития виноградной лозы

Фенологические наблюдения и их значение

Влияние внешних условий на развитие виноградного растения

Раздел II. Характеристика природных условий Украинской ССР и оценка ее отдельных районов в связи с культурой винограда

Раздел III. Сорта винограда

Подбор сортов винограда

Группировка сортов винограда по продолжительности вегетационного периода и требовательности к теплу

Как изучать, запоминать и определять сорта винограда

Лучшие столовые сорта винограда для Украинской ССР

Лучшие технические сорта винограда для Украинской ССР

Раздел IV. Выращивание посадочного материала

Выращивание корнесобственных саженцев винограда

— Заготовка черенков винограда

— Использование для размножения двухлетних черенков

— Хранение лоз в зимнее время

— Как определить степень вызревания побегов

— Подготовка черенков к посадке

— Вымачивание черенков

— Кильчевание и стратификация черенков

— Применение стимуляторов роста

— Выбор места и предпосадочная подготовка почвы под школку

— Посадка черенков в школку

— Уход за школкой

— Выращивание саженцев из укороченных черенков

— Выращивание саженцев из зеленых черенков

— Применение способа "китайский отводок" для размножения винограда

— Хранение саженцев в зимнее время

— Пересылка посадочного материала

Выращивание привитых саженцев винограда

— Сорта подвоев

— Уход за кустами подвойных сортов винограда и производство прививок

— Стратификация, закалка и посадка прививок в школку

— Менее распространенные способы прививок

— — Выращивание саженцев путем прививки к укорененному подвою.

— — Выращивание привитых саженцев путем прививки на место в школке.

— — Выращивание привитых саженцев путем зеленой прививки.

— — Прививка винограда на шелковице.

Раздел V. Посадка винограда и уход за ним в первые годы жизни

Выбор места под виноградник

Подготовка участка к посадке винограда

Время и глубина посадки винограда

Установление густоты посадки винограда

Направление рядов и разбивка участка

Подготовка саженцев и черенков к посадке

Техника посадки саженцев и черенков

Уход за молодым виноградником

Установка опор на винограднике

Особенности посадки винограда и уход за ним на песках

Раздел VI. Уход за плодоносящими кустами

Формирование и обрезка кустов винограда

— — Выбор формы кустов

— — Способы выведения форм виноградных кустов

— — Ускоренное формирование виноградных кустов

— — Особенности плодоношения винограда

— — Цель и основные положения ежегодной обрезки плодоносящих виноградных кустов

— — Сроки обрезки виноградных кустов

— — Определение зимних повреждений виноградных кустов

— — Нагрузка кустов винограда

— — Обрезка кустов при сильных повреждениях зимними морозами

— — Как поступить в случае повреждении кустов поздними весенними заморозками и при сухорукавности

— — Обрезка виноградных кустов, поврежденных градом

— — Техника обрезки кустов винограда

Подвязывание виноградных кустов

Операции с зелеными частями куста

— — Обломка зеленых побегов

— — Прищипывание зеленых побегов

— — Удаление пасынков

— — Чеканка побегов

— — Кольцевание побегов

— — Прореживание ягод и листьев в грозди

— — Искусственное и дополнительное опыление

Обработка почвы на винограднике

— — Осенне-зимняя обработка почвы

— — Весенне-летняя обработка почвы

Орошение виноградника

— — Техника полива виноградника

Удобрение виноградника

— — Внесение удобрений на винограднике

— — Удобрение молодых и плодоносящих виноградников

— — Внекорневое питание кустов

Защита виноградных кустов от морозов и заморозков

Ремонт виноградных насаждений

— — Омоложение кустов

— — Перепрививка

— — Пересадка виноградных кустов

Особенности агротехники выращивания плодоносящих кустов винограда на песках

Раздел VII. Культура сортов гибридов прямых производителей

Обрезка и формирование кустов сортов гибридов прямых производителей

Раздел VIII. Культура винограда с целью озеленения

Выбор места, подготовка почвы и посадка винограда с целью озеленения

— — Выбор места

— — Подготовка почвы

— — Посадка винограда

Устройство и установка опор

Формирование и обрезка кустов винограда, посаженных для озеленения

Уход за кустами

Раздел IX. Культура винограда в защищенных условиях

Выращивание винограда в теплицах

Выращивание винограда в комнатах

Раздел X. Вредители и болезни винограда и меры борьбы с ними

Вредители винограда

Болезни винограда

Основные яды

— — Кишечные яды

— — Контактные яды

— — Яды смешанного действия

— — Меры предосторожности при работе с ядохимикатами

Раздел XI. Сбор, хранение и переработка винограда

Сбор винограда

— — Определение сахаристости виноградного сока ягод

— — Определение кислотности виноградного сока

— — Уборка и упаковка винограда

Хранение и сушка винограда

Переработка винограда

— — Приготовление виноградного сока

— — Как приготовить белое столовое вино

— — Как приготовить красное столовое вино

— — Разлив вина в бутылки и хранение их

— — Наиболее часто встречающиеся болезни и пороки вин

— — Маринование винограда

— — Приготовление винного уксуса

— — Приготовление варенья

— — Приготовление мармелада

— — Приготовление виноградницы

— — Приготовление виноградной наливки

— — Приготовление виноградного сиропа

— — Приготовление повидла из винограда

— — Приготовление виноградного желе

— — Приготовление виноградной мустеницы

— — Приготовление из винограда джема

Виноградолечение

Раздел XII. Опытная работа виноградаря-мичуринца

Приложения

Календарь работ на винограднике

Инвентарь и материалы, необходимые для ухода за виноградными кустами

Средний вес грозди, ягоды и показатели прочности винограда столовых сортов

Средние даты сбора и последовательности созревания столовых сортов винограда

Местонахождение основных ампелографических коллекций в СССР

Перечень учреждений, где можно получить консультацию по вопросам виноградарства

Литература


   Литература
   Карта сайта

Виды и сорта винограда

Виноград относится к обширному семейству Виноградовых, своим ботаническим признакам это семейство подразделяется на 11 родов, которые объединяют свыше 600 видов, произрастающих в дико или культурном состоянии в странах с умеренным, субтропическим или тропическим климатом. Среди этих видов встречаются как многолетние растения с мощным стволом, так и однолетние травянистые. Наиболее известен род Витис, охватывающий около 70 видов. К нему относятся все основные культивируемые виды винограда. Распространены виды рода Витис в основном в умеренной и субтропической зонах северного полушария.

Выращивание винограда


На сайте Выращивание винограда

В связи с очагами происхождения виды рода Витис разделяют на три группы: европейско-западноазиатскую, восточноазиатскую и американскую.

Европейско-западноазиатская группа включает только один вид — Витис Винифера, к которому, однако, относятся почти все сорта, культивируемые для получения плодов. Все они характеризуются более или менее высоким качеством ягод и чрезвычайно большой изменчивостью признаков всех своих органов — листа, грозди и ягоды. Это обстоятельство, а также искусственный отбор, проводившийся на протяжении тысячелетий, обусловили появление в культуре огромного количества разнообразнейших сортов винограда. Сорта европейско-западноазиатской группы неустойчивы против мороза, опаснейшего вредителя виноградной лозы — филлоксеры и грибных болезней в связи с тем, что они возникли и сформировались в теплых странах и в местах, где не было филлоксеры, а также мильдью, оидиума и других опасных болезней виноградной лозы.

Сорта вида Витис Винифера подразделяют на три основные эколого-географические группы.

I. Восточные сорта (пролес ориенталис), распространенные, в основном, в Средней Азии, Армении, юго-восточном Азербайджане, в Иране, Ираке, Афганистане и других восточных странах. Эти сорта характеризуются голыми (без опушения) листьями, большими рыхлыми гроздями и крупными ягодами с плотной мясистой мякотью. Как правило, они отличаются сильным ростом, продолжительным вегетационным периодом, теплолюбием и низкой зимостойкостью. Представителем этой эколого-географической группы в украинском сортименте является сорт Кара-бурну.

II. Сорта бассейна Черного моря (пролес понтика) распространены в Западной Грузии, Молдавии, Румынии, Болгарии, Греции. Они имеют паутинисто-опушенные листья, средней величины грозди, округлые или овальные ягоды с сочной мякотью. Кусты хорошей силы роста, с более Коротким, чем у сортов восточной группы, вегетационным периодом. Представителем этой группы сортов можно назвать Саперави.

III. Сорта западноевропейские (пролес окциденталис) издавна распространены во Франции, Германии и других странах Западной Европы. У них небольшие или средней величины листья, с редким паутинистым или щетинистым опушением; грозди небольшие, обычно плотные; ягоды мелкие или средней величины, округлые, с очень сочной мякотью. Кусты слаборослые или средней силы роста. Вегетационный период короткий. Представителем этой группы можно назвать сорт Алиготе.

В результате скрещивания сортов различных эколого-географических групп получены многочисленные гибриды, которые сочетают в себе отличительные признаки и свойства сортов разного происхождения (например, у сорта Чауш — густое паутинистое опушение листьев, характерное для сортов бассейна Черного моря, и плотная мясистая мякоть, присущая сортам восточной группы).

В восточноазиатской группе насчитывается в настоящее время более 40 видов винограда. Изучены они мало. Большинство из них не имеют практического значения из-за низкого качества плода. Наибольший интерес представляет самый северный вид — амурский виноград, широко используемый в настоящее время селекционерами для выведения новых сортов с высокой морозостойкостью. Амурский виноград отличается коротким вегетационным периодом, влаголюбием, сильно страдает в засушливых местах, неустойчив против филлоксеры, сравнительно устойчив против мильдью. И. В. Мичурин, первый использовавший амурский виноград в скрещиваниях, получил известные морозостойкие сорта Русский Конкорд, Металлический, Буйтур и др.

В результате скрещивания амурского винограда с европейскими сортами советскими селекционерами в последнее время получены ценные морозостойкие сорта с коротким вегетационным периодом, ранним созреванием винограда и хорошим качеством плода.

Американские виды винограда почти все произрастают в диком состоянии в лесах и по берегам рек в восточной части Северной Америки. Число их достигает 30. Они характеризуются в большинстве случаев небольшими гроздями, мелкими, низкого качества ягодами. Ценной особенностью большинства американских видов является их устойчивость против филлоксеры, грибных болезней (мильдью, оидиума и др.) и низких температур. Все они представляют собой двудомные растения (одни из них имеют мужские, другие функционально женские цветки). Легко скрещиваются между собой, вследствие чего появилось большое количество межвидовых гибридов.

Многие американские виды винограда (Рипария, Рупестрис, Берландиери и др.), их гибриды, а также гибриды с европейскими сортами используются в качестве подвоев в зоне заражения филлоксерой. Это Рупестрис дю Ло, Рипария глуар, Рипария X Рупестрис 101-14. Рипария X Рупестрис 3309, Мурведр X Рупестрис1202, Шасла X Берландиери 41-Б и др.

Из североамериканских видов значительный интерес представляет Витис Лабруска; он распространен в северо-восточных и восточных штатах Северной Америки. Путем отбора и гибридизации получено много культурных форм этого вида. К ним относятся, например, известные сорта Изабелла, Лидия, Конкорд, Ноа и др., получившие в последнее время название изабелльных. Все они характеризуются слизистой мякотью ягод, специфическим вкусом и ароматом, напоминающим землянику.

Виноградные лозы, относящиеся к виду Витис Лабруска, отличаются влаголюбием, относительно повышенной устойчивостью против филлоксеры, грибных болезней и сравнительно высокой зимостойкостью.

Американские виды были широко использованы в скрещиваниях с лозами Витис винифера с целью получения сортов, устойчивых против филлоксеры, мильдью и морозов. В результате было получено большое количество гибридов, называемых «гибриды прямые производители», которые, однако, или мало устойчивы против филлоксеры, или дают виноград низкого качества. Советские селекционеры настойчиво добиваются создания сортов, в которых сочетались бы ценные качества американских видов (филлоксеро- мильдью- и морозоустойчивость) и европейско-западноазиатских сортов (высокое качество плода).


Вы смотрели страницу - Виды и сорта винограда

Следующая страница  - Краткое описание виноградного куста и его отдельных органов

Предыдущая страница - Раздел I. Краткие сведения о виноградном растении

Вернуться к началу страницы Виды и сорта винограда

      .

1 2 3 4 5

Выращивание винограда


Выращивание винограда

Настольная книга виноградаря

Настольная книга виноградаря

 

Умный виноградник для себя

Умный виноградник для себя

Виноград в Сибири.
А. Г. Фоломкин

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Новые сорта винограда Молдавии

Новые сорта винограда Молдавии

Применение гербицидов на виноградниках

Применение гербицидов на виноградниках

 
Выращивание винограда

Индекс цитирования.