Настольная книга виноградаря
Н.М.Коваль, Е.С.Комарова О.А.Мартьянова

Настольная книга виноградаря

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Раздел I. Краткие сведения о виноградном растении

Виды и сорта винограда

Краткое описание виноградного куста и его отдельных органов

Годичный цикл развития виноградной лозы

Фенологические наблюдения и их значение

Влияние внешних условий на развитие виноградного растения

Раздел II. Характеристика природных условий Украинской ССР и оценка ее отдельных районов в связи с культурой винограда

Раздел III. Сорта винограда

Подбор сортов винограда

Группировка сортов винограда по продолжительности вегетационного периода и требовательности к теплу

Как изучать, запоминать и определять сорта винограда

Лучшие столовые сорта винограда для Украинской ССР

Лучшие технические сорта винограда для Украинской ССР

Раздел IV. Выращивание посадочного материала

Выращивание корнесобственных саженцев винограда

— Заготовка черенков винограда

— Использование для размножения двухлетних черенков

— Хранение лоз в зимнее время

— Как определить степень вызревания побегов

— Подготовка черенков к посадке

— Вымачивание черенков

— Кильчевание и стратификация черенков

— Применение стимуляторов роста

— Выбор места и предпосадочная подготовка почвы под школку

— Посадка черенков в школку

— Уход за школкой

— Выращивание саженцев из укороченных черенков

— Выращивание саженцев из зеленых черенков

— Применение способа "китайский отводок" для размножения винограда

— Хранение саженцев в зимнее время

— Пересылка посадочного материала

Выращивание привитых саженцев винограда

— Сорта подвоев

— Уход за кустами подвойных сортов винограда и производство прививок

— Стратификация, закалка и посадка прививок в школку

— Менее распространенные способы прививок

— — Выращивание саженцев путем прививки к укорененному подвою.

— — Выращивание привитых саженцев путем прививки на место в школке.

— — Выращивание привитых саженцев путем зеленой прививки.

— — Прививка винограда на шелковице.

Раздел V. Посадка винограда и уход за ним в первые годы жизни

Выбор места под виноградник

Подготовка участка к посадке винограда

Время и глубина посадки винограда

Установление густоты посадки винограда

Направление рядов и разбивка участка

Подготовка саженцев и черенков к посадке

Техника посадки саженцев и черенков

Уход за молодым виноградником

Установка опор на винограднике

Особенности посадки винограда и уход за ним на песках

Раздел VI. Уход за плодоносящими кустами

Формирование и обрезка кустов винограда

— — Выбор формы кустов

— — Способы выведения форм виноградных кустов

— — Ускоренное формирование виноградных кустов

— — Особенности плодоношения винограда

— — Цель и основные положения ежегодной обрезки плодоносящих виноградных кустов

— — Сроки обрезки виноградных кустов

— — Определение зимних повреждений виноградных кустов

— — Нагрузка кустов винограда

— — Обрезка кустов при сильных повреждениях зимними морозами

— — Как поступить в случае повреждении кустов поздними весенними заморозками и при сухорукавности

— — Обрезка виноградных кустов, поврежденных градом

— — Техника обрезки кустов винограда

Подвязывание виноградных кустов

Операции с зелеными частями куста

— — Обломка зеленых побегов

— — Прищипывание зеленых побегов

— — Удаление пасынков

— — Чеканка побегов

— — Кольцевание побегов

— — Прореживание ягод и листьев в грозди

— — Искусственное и дополнительное опыление

Обработка почвы на винограднике

— — Осенне-зимняя обработка почвы

— — Весенне-летняя обработка почвы

Орошение виноградника

— — Техника полива виноградника

Удобрение виноградника

— — Внесение удобрений на винограднике

— — Удобрение молодых и плодоносящих виноградников

— — Внекорневое питание кустов

Защита виноградных кустов от морозов и заморозков

Ремонт виноградных насаждений

— — Омоложение кустов

— — Перепрививка

— — Пересадка виноградных кустов

Особенности агротехники выращивания плодоносящих кустов винограда на песках

Раздел VII. Культура сортов гибридов прямых производителей

Обрезка и формирование кустов сортов гибридов прямых производителей

Раздел VIII. Культура винограда с целью озеленения

Выбор места, подготовка почвы и посадка винограда с целью озеленения

— — Выбор места

— — Подготовка почвы

— — Посадка винограда

Устройство и установка опор

Формирование и обрезка кустов винограда, посаженных для озеленения

Уход за кустами

Раздел IX. Культура винограда в защищенных условиях

Выращивание винограда в теплицах

Выращивание винограда в комнатах

Раздел X. Вредители и болезни винограда и меры борьбы с ними

Вредители винограда

Болезни винограда

Основные яды

— — Кишечные яды

— — Контактные яды

— — Яды смешанного действия

— — Меры предосторожности при работе с ядохимикатами

Раздел XI. Сбор, хранение и переработка винограда

Сбор винограда

— — Определение сахаристости виноградного сока ягод

— — Определение кислотности виноградного сока

— — Уборка и упаковка винограда

Хранение и сушка винограда

Переработка винограда

— — Приготовление виноградного сока

— — Как приготовить белое столовое вино

— — Как приготовить красное столовое вино

— — Разлив вина в бутылки и хранение их

— — Наиболее часто встречающиеся болезни и пороки вин

— — Маринование винограда

— — Приготовление винного уксуса

— — Приготовление варенья

— — Приготовление мармелада

— — Приготовление виноградницы

— — Приготовление виноградной наливки

— — Приготовление виноградного сиропа

— — Приготовление повидла из винограда

— — Приготовление виноградного желе

— — Приготовление виноградной мустеницы

— — Приготовление из винограда джема

Виноградолечение

Раздел XII. Опытная работа виноградаря-мичуринца

Приложения

Календарь работ на винограднике

Инвентарь и материалы, необходимые для ухода за виноградными кустами

Средний вес грозди, ягоды и показатели прочности винограда столовых сортов

Средние даты сбора и последовательности созревания столовых сортов винограда

Местонахождение основных ампелографических коллекций в СССР

Перечень учреждений, где можно получить консультацию по вопросам виноградарства

Литература


   Литература
   Карта сайта

Уход за молодым виноградником

От тщательности ухода за молодыми виноградными растениями в первые 3—4 года их жизни в значительной мере зависит приживаемость кустов, время вступления их в первое плодоношение, количество и качество будущих урожаев.

На молодом винограднике в междурядьях не следует выращивать какие-либо культуры (бахчевые, фасоль, свеклу, лук и др.), так как они мешают развитию кустов и задерживают вступление винограда в плодоношение.

Выращивание винограда


На сайте Выращивание винограда

После посадки винограда необходимо разрыхлить почву в рядах и междурядьях. В дальнейшем в течение лета почву на винограднике содержат в чистом от сорняков и рыхлом состоянии.

Почву в рядах и междурядьях рыхлят после каждого дождя и по мере зарастания ее сорной растительностью. На холмиках уничтожают корку. Работу эту проводят осторожно с тем, чтобы не повредить молодых зеленых побегов винограда. Для уничтожения корки применяют проволочные скребки. Холмики, разрушенные ветром или дождем, поправляют вручную. Высоту холмиков по мере роста зеленых побегов постепенно уменьшают. До августа закрытым оставляют только место спайки у привитых саженцев. В августе после второй катаровки лунку оставляют открытой с целью закалки штамбика.

Под катаровкой подразумевают удаление верхних корней у виноградных кустов, проводимое для того, чтобы заставить растение развивать корни в более глубоких горизонтах почвы.

Этот прием особенно важен на корнесобственных насаждениях и при посадке винограда на легких, глубоко промерзающих почвах. Проведению катаровки в первые годы жизни виноградных кустов, в годы формирования и развития их корневой системы следует уделить особенно большое внимание, так как развитие поверхностных корней понижает морозостойкость и засухоустойчивость растений. Происходит это потому, что в летнее время такие растения страдают от недостатка влаги, а зимой во время промерзания почвы гибнет их корневая система. Удалять корни необходимо в солнечные дни утром, а в пасмурную погоду в течение всего дня.

Первую катаровку делают в конце июня (как только образуются корни на верхних узлах), а вторую — в августе. Для удаления корней холмик аккуратно разгребают и вокруг штамбика делают лунку глубиной 20—25 см. Верхние корни, а у привитых саженцев, кроме того, и подвойную поросль удаляют секатором или ножом. Корни срезают до основания, не оставляя пеньков. После первой катаровки лунку засыпают с таким расчетом, чтобы открытым оставался только зеленый прирост куста. Как уже говорилось выше, после второй катаровки вокруг штамбика оставляют лунку глубиной 10—15 см.

Если виноградник посажен черенками, особое значение для приживаемости растений приобретают поливы. Первый полив производят через 10—15 дней после посадки, а второй — недели через три после первого. При поливе под каждое растение вливают одно-два ведра воды в зависимости от влажности почвы. Поливать виноград лучше всего вечером, воду хорошо использовать теплую, подогревая на солнце в течение дня.

Летние поливы целесообразно объединять с подкормками. Для подкормок можно использовать навозную жижу и минеральные удобрения. Навозную жижу предварительно сбраживают, добавляя на одно ведро навоза 2 ведра воды. При температуре + 20, + 22° сбраживание длится около 12—15 дней. Раствор перед употреблением разбавляют в 4—6 раз водой. Под одно растение вливают 0,5—1 ведро раствора. К раствору перед внесением добавляют на 100 кв. метров 100 г суперфосфата, 75 г сернокислого аммония или 45 г аммиачной селитры. Закармливать растения минеральными удобрениями не следует, так как при чрезмерном внесении минеральных удобрений плохо развивается корневая система кустов вследствие высокой концентрации питательных веществ в почве.

Для того чтобы предупредить повреждение зеленых побегов ветром, их подвязывают вертикально к кольям.

При сильном росте побегов и обильном образовании на них пасынков следует применять прищипывание побегов с целью ускорения формирования кустов.

В течение лета на молодом винограднике необходимо систематически бороться с вредителями и болезнями. В первый год жизни виноградного растения большой вред приносят проволочники, лжепроволочники, гусеницы совок, а на песках — личинки хрущей. (Меры борьбы см. в разделе «Вредители и болезни винограда»).

Зеленый прирост кустов во избежание заболевания мильдью систематически опрыскивают бордосской жидкостью. Первое опрыскивание делают 0,5-процентным раствором бордосской жидкости, когда на побегах разовьется по 3—5 листочков. Следующие опрыскивания производят уже 1-процентным раствором бордосской жидкости. Их повторяют так часто, чтобы прирост был все время опрыснут, т е. после нарастания каждых 3—4 новых листьев или когда ядохимикат смыт дождем.

Осенью, в сентябре или октябре, почву на винограднике в рядах и междурядьях перекапывают на глубину 22—25 см. После опадения листьев, что обычно бывает в конце октября, молодые кустики укрывают на зиму. С этой целью около каждого из них делают канавку, в которую горизонтально (а не кольцом) укладывают весь вызревший однолетний прирост. Над уложенной лозой насыпают слой земли высотой на юге 20—25, а в северных районах виноградарства — 35—40 см.

Весной следующего года кусты открывают. Молодые кусты открывать необходимо позже, чем плодоносящие, так как они в большей степени подвергаются действию поздних весенних заморозков На второй год обязательна подсадка кустов на местах неприжившихся или погибших растений. Время, глубина и техника посадки ничем не отличаются от обычной посадки винограда.

Уход за почвой и растениями на второй и третий годы жизни виноградника заключается в обрезке, обломке и прищипывании побегов, а также в обработке почвы, борьбе с вредителями и болезнями, внесении удобрений и подкормок, орошении.


Вы смотрели страницу - Уход за молодым виноградником

Следующая страница  - Установка опор на винограднике

Предыдущая страница - Техника посадки саженцев и черенков

Вернуться к началу страницы Уход за молодым виноградником

      .

1 2 3 4 5

Выращивание винограда


Выращивание винограда

Настольная книга виноградаря

Настольная книга виноградаря

 

Умный виноградник для себя

Умный виноградник для себя

Виноград в Сибири.
А. Г. Фоломкин

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Новые сорта винограда Молдавии

Новые сорта винограда Молдавии

Применение гербицидов на виноградниках

Применение гербицидов на виноградниках

 
Выращивание винограда

Индекс цитирования.