Настольная книга виноградаря
Н.М.Коваль, Е.С.Комарова О.А.Мартьянова

Настольная книга виноградаря

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Раздел I. Краткие сведения о виноградном растении

Виды и сорта винограда

Краткое описание виноградного куста и его отдельных органов

Годичный цикл развития виноградной лозы

Фенологические наблюдения и их значение

Влияние внешних условий на развитие виноградного растения

Раздел II. Характеристика природных условий Украинской ССР и оценка ее отдельных районов в связи с культурой винограда

Раздел III. Сорта винограда

Подбор сортов винограда

Группировка сортов винограда по продолжительности вегетационного периода и требовательности к теплу

Как изучать, запоминать и определять сорта винограда

Лучшие столовые сорта винограда для Украинской ССР

Лучшие технические сорта винограда для Украинской ССР

Раздел IV. Выращивание посадочного материала

Выращивание корнесобственных саженцев винограда

— Заготовка черенков винограда

— Использование для размножения двухлетних черенков

— Хранение лоз в зимнее время

— Как определить степень вызревания побегов

— Подготовка черенков к посадке

— Вымачивание черенков

— Кильчевание и стратификация черенков

— Применение стимуляторов роста

— Выбор места и предпосадочная подготовка почвы под школку

— Посадка черенков в школку

— Уход за школкой

— Выращивание саженцев из укороченных черенков

— Выращивание саженцев из зеленых черенков

— Применение способа "китайский отводок" для размножения винограда

— Хранение саженцев в зимнее время

— Пересылка посадочного материала

Выращивание привитых саженцев винограда

— Сорта подвоев

— Уход за кустами подвойных сортов винограда и производство прививок

— Стратификация, закалка и посадка прививок в школку

— Менее распространенные способы прививок

— — Выращивание саженцев путем прививки к укорененному подвою.

— — Выращивание привитых саженцев путем прививки на место в школке.

— — Выращивание привитых саженцев путем зеленой прививки.

— — Прививка винограда на шелковице.

Раздел V. Посадка винограда и уход за ним в первые годы жизни

Выбор места под виноградник

Подготовка участка к посадке винограда

Время и глубина посадки винограда

Установление густоты посадки винограда

Направление рядов и разбивка участка

Подготовка саженцев и черенков к посадке

Техника посадки саженцев и черенков

Уход за молодым виноградником

Установка опор на винограднике

Особенности посадки винограда и уход за ним на песках

Раздел VI. Уход за плодоносящими кустами

Формирование и обрезка кустов винограда

— — Выбор формы кустов

— — Способы выведения форм виноградных кустов

— — Ускоренное формирование виноградных кустов

— — Особенности плодоношения винограда

— — Цель и основные положения ежегодной обрезки плодоносящих виноградных кустов

— — Сроки обрезки виноградных кустов

— — Определение зимних повреждений виноградных кустов

— — Нагрузка кустов винограда

— — Обрезка кустов при сильных повреждениях зимними морозами

— — Как поступить в случае повреждении кустов поздними весенними заморозками и при сухорукавности

— — Обрезка виноградных кустов, поврежденных градом

— — Техника обрезки кустов винограда

Подвязывание виноградных кустов

Операции с зелеными частями куста

— — Обломка зеленых побегов

— — Прищипывание зеленых побегов

— — Удаление пасынков

— — Чеканка побегов

— — Кольцевание побегов

— — Прореживание ягод и листьев в грозди

— — Искусственное и дополнительное опыление

Обработка почвы на винограднике

— — Осенне-зимняя обработка почвы

— — Весенне-летняя обработка почвы

Орошение виноградника

— — Техника полива виноградника

Удобрение виноградника

— — Внесение удобрений на винограднике

— — Удобрение молодых и плодоносящих виноградников

— — Внекорневое питание кустов

Защита виноградных кустов от морозов и заморозков

Ремонт виноградных насаждений

— — Омоложение кустов

— — Перепрививка

— — Пересадка виноградных кустов

Особенности агротехники выращивания плодоносящих кустов винограда на песках

Раздел VII. Культура сортов гибридов прямых производителей

Обрезка и формирование кустов сортов гибридов прямых производителей

Раздел VIII. Культура винограда с целью озеленения

Выбор места, подготовка почвы и посадка винограда с целью озеленения

— — Выбор места

— — Подготовка почвы

— — Посадка винограда

Устройство и установка опор

Формирование и обрезка кустов винограда, посаженных для озеленения

Уход за кустами

Раздел IX. Культура винограда в защищенных условиях

Выращивание винограда в теплицах

Выращивание винограда в комнатах

Раздел X. Вредители и болезни винограда и меры борьбы с ними

Вредители винограда

Болезни винограда

Основные яды

— — Кишечные яды

— — Контактные яды

— — Яды смешанного действия

— — Меры предосторожности при работе с ядохимикатами

Раздел XI. Сбор, хранение и переработка винограда

Сбор винограда

— — Определение сахаристости виноградного сока ягод

— — Определение кислотности виноградного сока

— — Уборка и упаковка винограда

Хранение и сушка винограда

Переработка винограда

— — Приготовление виноградного сока

— — Как приготовить белое столовое вино

— — Как приготовить красное столовое вино

— — Разлив вина в бутылки и хранение их

— — Наиболее часто встречающиеся болезни и пороки вин

— — Маринование винограда

— — Приготовление винного уксуса

— — Приготовление варенья

— — Приготовление мармелада

— — Приготовление виноградницы

— — Приготовление виноградной наливки

— — Приготовление виноградного сиропа

— — Приготовление повидла из винограда

— — Приготовление виноградного желе

— — Приготовление виноградной мустеницы

— — Приготовление из винограда джема

Виноградолечение

Раздел XII. Опытная работа виноградаря-мичуринца

Приложения

Календарь работ на винограднике

Инвентарь и материалы, необходимые для ухода за виноградными кустами

Средний вес грозди, ягоды и показатели прочности винограда столовых сортов

Средние даты сбора и последовательности созревания столовых сортов винограда

Местонахождение основных ампелографических коллекций в СССР

Перечень учреждений, где можно получить консультацию по вопросам виноградарства

Литература


   Литература
   Карта сайта

Ремонт виноградных насаждений

На винограднике часть кустов выпадает вследствие повреждения низкими температурами, болезнями и вредителями, неправильной обрезки кустов, естественного старения растений, что, впрочем, бывает очень редко, так как продолжительность жизни виноградного растения в среднем составляет 40—60 лет и более. Помимо этого, часто по тем или иным соображениям приходится заменять один сорт другим. Для ликвидации изреженности насаждений на пустых местах подсаживают кусты винограда, либо отводят к ним зеленую лозу, одревесневшую и даже целые кусты; для замены одного сорта другим кусты перепрививают на месте.

Выращивание винограда

На сайте Выращивание винограда

Подсадка кустов. Этот прием целесообразно применять только при ремонте виноградников в возрасте до четырех-пяти лет. На плодоносящих виноградных насаждениях подсадка кустов обычно не дает хороших результатов, так как молодые растения попадают в неблагоприятные для роста и развития условия освещения и почвенного питания, в результате чего плохо приживаются, а те, что прижились, угнетаются соседними кустами.

При ремонте насаждений саженцы высаживают обычным способом. Для этой цели пригодны только хорошо развитые первосортные саженцы. Поэтому в год посадки винограда часть саженцев того же сорта оставляют в школке невыкопанными. При использовании для ремонта черенков часть их высаживают в школку для окоренения. Весной следующего года саженцы выкапывают из школки и высаживают их на пустых местах. Благодаря этому растения на винограднике получаются равновозрастные.

За подсаженными растениями ухаживают так же, как и за виноградными кустами в первый год после посадки, т. е. следят за холмиком, состоянием почвы, опрыскивают против болезней, прищипывают побеги для ускорения формирования кустов и т. д.

Отводка. Для заполнения пустых мест на плодоносящем винограднике, целесообразно применять отводку. В практике виноградарства существует три способа отводки: вызревшей однолетней лозой, зеленым побегом и целым кустом (катавлак).

Укладка отводка одревесневшей лозой

Укладка отводка одревесневшей лозой

На корнесобственных виноградниках отводимые побеги отделяют от материнских весной, кустов после развития на них собственной корневой системы, что бывает обычно на второй-третий год жизни растений. При культуре винограда на филлоксероустойчивых подвоях отведенные побеги не отделяют от материнских кустов. Постоянная связь с материнскими растениями обеспечивает их относительную филлоксероустойчивость. На привитых виноградниках отводить побеги от молодых кустов не следует, так как это отрицательно отражается на росте и развитии молодых растений и может привести их даже к гибели.

Отводка одревесневшей лозой производится ранней весной до распускания глазков или поздней осенью. Для этой цели выбирают лучший из побегов, развившихся на голове куста или близко от нее. Длина побега должна превышать расстояние между кустами не менее чем на 1 м. Побег обрезают на необходимую длину, затем на нем удаляют пасынки, усики, ослепляют все глазки, за исключением 2—3 верхних.

От материнского куста к месту, где должен быть новый куст, выкапывают канавку. Дно канавки делают наклонным, глубину ее увеличивают в сторону будущего куста так, чтобы в месте выхода побега на поверхность она соответствовала глубине посадки винограда на данной почве. Побег, предназначенный для отводки, осторожно укладывают на дно канавки. Для лучшего развития корней на отведенном побеге корнесобственного куста на дно каждой канавки вносят по 5— 10 кг перегноя, предварительно смешанного с 250—300 г суперфосфата. Удобрения присыпают слоем рыхлой и влажной земли толщиной не менее 5 см. Укладывать побег непосредственно на удобрения нельзя, так как в связи с высокой концентрацией питательных веществ корневая система образуется очень медленно либо не развивается совсем. При укладке побега над поверхностью почвы оставляют 2—3 глазка.

Если побеги укладывают весной, верхушки их не укрывают; в случае же осенней укладки верхушки побегов укрывают слоем земли высотой 25—30 см и, чтобы не повредить отведенный побег при открывке кустов весной, возле него устанавливают колышек.

Если во время укладки почва сухая, уложенный побег присыпают до половины глубины канавки землей и после уплотнения почвы производят полив, расходуя на каждую канавку 10—20 л воды. Окончательно канавку засыпают после того, как впитается вся влага.

Отведенные лозы (кусты-отводки) вступают в плодоношение на второй-третий год. Формируют их по тем же правилам, что и молодые кусты. Если в первый год на кусте-отводке буйно растут побеги, можно их прищипнуть для ускорения формирования его надземной части.

На корнесобственных виноградниках на второй год после укладки лозы для отделения ее от материнского куста делают кольцевание побега у основания или слегка надрезают его; на третий год отводку отделяют совсем.

На небольших виноградниках при условии отсутствия некрозных повреждений кустов можно с успехом применять наземные отводки. Что это такое? Наземные отводки представляют собой удлиненные рукава соседних с пустым местом кустов, направленные в сторону выпавшего куста. Само собой разумеется, что наземные отводки возможны только при хорошем росте побегов на кустах. Применение наземных отводок затрудняет укрывку кустов и требует осторожности при выполнении этой работы.

Отводка зеленой лозой. Производится тогда, когда длина зеленых побегов позволяет их укладывать. Обычно это делают в конце июня — начале июля и заканчивают работу задолго до начала замедления роста побегов. Для укладки выбирают лучший из побегов, расположенных поближе к голове куста. Этот момент особенно важен при ремонте привитых виноградных насаждений, когда отводка не отделяется от материнского куста.

Побег, предназначенный для отводки, подвязывают отдельно, пасынкуют для лучшего роста в длину, не прищипывают. Перед укладкой на нем обрывают все листья, оставляя только верхушку и 3—4 прилегающих к ней листочка. Одновременно на укладываемой части побега удаляют усики и зимующие глазки.

При укладке зеленых побегов почва должна быть хорошо увлажнена и удобрена. Техника укладки зеленого побега такая же, как и одревесневшего.

Отводка зеленой лозой

Отводка зеленой лозой.

Верхушку побега с листочками оставляют над поверхностью почвы и подвязывают к колышку. Если укладывание производится вовремя и рост побегов у материнского куста сильный, можно прищипнуть верхушку побега для того, чтобы вызвать рост пасынков и тем самым быстрее сформировать молодой куст.

На зиму отводки хорошо укрывают землей. Весной следующего года на корнесобственных виноградниках, если отводки хорошо укоренились, можно отделить их от материнского куста. На привитых виноградных кустах отделение отводок вызывает гибель последних, поэтому открывать кусты, делать катаровку на плодоносящих кустах необходимо очень осторожно.

Отводка целым кустом (катавлак) применяется для перемещения плодоносящих кустов, омоложения надземной части старых кустов с хорошо сохранившейся корневой системой, ликвидации пустых мест на винограднике. От одного старого куста можно получить два-три молодых. При катавлаке с целью омоложения кустов наземная часть очень быстро формируется в связи с наличием у них хорошо развитой корневой системы.

Отводка кустом рекомендуется в основном для корнесобственных виноградников, однако может быть использована и на привитых насаждениях, в частности на сортах, отличающихся относительной устойчивостью к филлоксере. Примером могут служить сорта Каберне-Совиньон, Греческий розовый и др. Работа эта очень трудоемкая, но в условиях небольшого виноградника целесообразна.

Катавлак кустов можно делать осенью и, менее желательно, весной, до распускания глазков. Осенью катавлак делают после опадения листьев и до наступления устойчивых морозов.

В зависимости от цели катавлака применяют различные способы его. Молодой куст можно получить на месте старого. В этом случае применяют укладку кустов способом «сам на себя»; если необходимо заполнить пустое место, применяют способ укладки в «разные стороны»; для удобства укладки иногда кусты меняют местами — способ «друг на друга».

Осенний катавлак

Осенний катавлак:

1 — «сам на себя», 2 и 3— «друг на друга», 4 — «в разные стороны».

Перед проведением катавлака куст откапывают до пяточных корней, все корни, расположенные выше пяточных, обрезают. Если куст укладывают «сам на себя», глубина ямы вокруг куста должна быть 60—80 см, ширина — 50—60 см. На кусте выбирают лучший рукав, на котором оставляют один или два хорошо развитых побега. Верхушки побегов обрезают с таким расчетом, чтобы диаметр верхней части побега был не менее 5 мм. Все глазки на побеге, за исключением трех-четырех верхних, ослепляют, на побеге удаляют пасынки, усики. На дно ямы вносят смесь органических и минеральных удобрений. Перегноя, компоста на куст вносят 10—12 кг (на песках больше, на черноземных почвах меньше), суперфосфата 150—250 г и калийной соли 30—50 г (на почвах, бедных ими). Удобрения присыпают землей, укладывают куст, если почва сухая, поливают (15—20 л воды на куст). Над поверхностью почвы оставляют 3—4 глазка на побеге. Рядом с верхушкой побега ставят колышек.

При укладке кустов катавлаком осенью верхушку побега хорошо укрывают землей, весной следующего года его раскрывают.

При сильном росте побегов можно произвести раннее прищипывание их: для ускорения формирования рукавов и плодовых звеньев. В случае применения других способов катавлака канавку выкапывают в том направлении, куда будет перемещен куст. Впоследствии наземную часть, кустов формируют так же, как и у молодых растений.

Виноград очень плохо переносит пересадку, поэтому пересадка взрослых кустов дело почти безнадежное. В этом случае на помощь, приходит катавлак. Применяя его, можно перемещать взрослые виноградные кусты, правда, на небольшое расстояние.

Виноградные кусты, омоложенные катавлаком, плодоносят обильно, и часто дают больший урожай, чем обычные кусты..


Вы смотрели страницу - Ремонт виноградных насаждений

Следующая страница  - — — Омоложение кустов

Предыдущая страница - Защита виноградных кустов от морозов и заморозков

Вернуться к началу страницы Ремонт виноградных насаждений

      .

1 2 3

Выращивание винограда


Выращивание винограда

Настольная книга виноградаря

Настольная книга виноградаря

 

Умный виноградник для себя

Умный виноградник для себя

Виноград в Сибири.
А. Г. Фоломкин

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Новые сорта винограда Молдавии

Новые сорта винограда Молдавии

Применение гербицидов на виноградниках

Применение гербицидов на виноградниках

 
Выращивание винограда

Индекс цитирования.