Настольная книга виноградаря
Н.М.Коваль, Е.С.Комарова О.А.Мартьянова

Настольная книга виноградаря

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Раздел I. Краткие сведения о виноградном растении

Виды и сорта винограда

Краткое описание виноградного куста и его отдельных органов

Годичный цикл развития виноградной лозы

Фенологические наблюдения и их значение

Влияние внешних условий на развитие виноградного растения

Раздел II. Характеристика природных условий Украинской ССР и оценка ее отдельных районов в связи с культурой винограда

Раздел III. Сорта винограда

Подбор сортов винограда

Группировка сортов винограда по продолжительности вегетационного периода и требовательности к теплу

Как изучать, запоминать и определять сорта винограда

Лучшие столовые сорта винограда для Украинской ССР

Лучшие технические сорта винограда для Украинской ССР

Раздел IV. Выращивание посадочного материала

Выращивание корнесобственных саженцев винограда

— Заготовка черенков винограда

— Использование для размножения двухлетних черенков

— Хранение лоз в зимнее время

— Как определить степень вызревания побегов

— Подготовка черенков к посадке

— Вымачивание черенков

— Кильчевание и стратификация черенков

— Применение стимуляторов роста

— Выбор места и предпосадочная подготовка почвы под школку

— Посадка черенков в школку

— Уход за школкой

— Выращивание саженцев из укороченных черенков

— Выращивание саженцев из зеленых черенков

— Применение способа "китайский отводок" для размножения винограда

— Хранение саженцев в зимнее время

— Пересылка посадочного материала

Выращивание привитых саженцев винограда

— Сорта подвоев

— Уход за кустами подвойных сортов винограда и производство прививок

— Стратификация, закалка и посадка прививок в школку

— Менее распространенные способы прививок

— — Выращивание саженцев путем прививки к укорененному подвою.

— — Выращивание привитых саженцев путем прививки на место в школке.

— — Выращивание привитых саженцев путем зеленой прививки.

— — Прививка винограда на шелковице.

Раздел V. Посадка винограда и уход за ним в первые годы жизни

Выбор места под виноградник

Подготовка участка к посадке винограда

Время и глубина посадки винограда

Установление густоты посадки винограда

Направление рядов и разбивка участка

Подготовка саженцев и черенков к посадке

Техника посадки саженцев и черенков

Уход за молодым виноградником

Установка опор на винограднике

Особенности посадки винограда и уход за ним на песках

Раздел VI. Уход за плодоносящими кустами

Формирование и обрезка кустов винограда

— — Выбор формы кустов

— — Способы выведения форм виноградных кустов

— — Ускоренное формирование виноградных кустов

— — Особенности плодоношения винограда

— — Цель и основные положения ежегодной обрезки плодоносящих виноградных кустов

— — Сроки обрезки виноградных кустов

— — Определение зимних повреждений виноградных кустов

— — Нагрузка кустов винограда

— — Обрезка кустов при сильных повреждениях зимними морозами

— — Как поступить в случае повреждении кустов поздними весенними заморозками и при сухорукавности

— — Обрезка виноградных кустов, поврежденных градом

— — Техника обрезки кустов винограда

Подвязывание виноградных кустов

Операции с зелеными частями куста

— — Обломка зеленых побегов

— — Прищипывание зеленых побегов

— — Удаление пасынков

— — Чеканка побегов

— — Кольцевание побегов

— — Прореживание ягод и листьев в грозди

— — Искусственное и дополнительное опыление

Обработка почвы на винограднике

— — Осенне-зимняя обработка почвы

— — Весенне-летняя обработка почвы

Орошение виноградника

— — Техника полива виноградника

Удобрение виноградника

— — Внесение удобрений на винограднике

— — Удобрение молодых и плодоносящих виноградников

— — Внекорневое питание кустов

Защита виноградных кустов от морозов и заморозков

Ремонт виноградных насаждений

— — Омоложение кустов

— — Перепрививка

— — Пересадка виноградных кустов

Особенности агротехники выращивания плодоносящих кустов винограда на песках

Раздел VII. Культура сортов гибридов прямых производителей

Обрезка и формирование кустов сортов гибридов прямых производителей

Раздел VIII. Культура винограда с целью озеленения

Выбор места, подготовка почвы и посадка винограда с целью озеленения

— — Выбор места

— — Подготовка почвы

— — Посадка винограда

Устройство и установка опор

Формирование и обрезка кустов винограда, посаженных для озеленения

Уход за кустами

Раздел IX. Культура винограда в защищенных условиях

Выращивание винограда в теплицах

Выращивание винограда в комнатах

Раздел X. Вредители и болезни винограда и меры борьбы с ними

Вредители винограда

Болезни винограда

Основные яды

— — Кишечные яды

— — Контактные яды

— — Яды смешанного действия

— — Меры предосторожности при работе с ядохимикатами

Раздел XI. Сбор, хранение и переработка винограда

Сбор винограда

— — Определение сахаристости виноградного сока ягод

— — Определение кислотности виноградного сока

— — Уборка и упаковка винограда

Хранение и сушка винограда

Переработка винограда

— — Приготовление виноградного сока

— — Как приготовить белое столовое вино

— — Как приготовить красное столовое вино

— — Разлив вина в бутылки и хранение их

— — Наиболее часто встречающиеся болезни и пороки вин

— — Маринование винограда

— — Приготовление винного уксуса

— — Приготовление варенья

— — Приготовление мармелада

— — Приготовление виноградницы

— — Приготовление виноградной наливки

— — Приготовление виноградного сиропа

— — Приготовление повидла из винограда

— — Приготовление виноградного желе

— — Приготовление виноградной мустеницы

— — Приготовление из винограда джема

Виноградолечение

Раздел XII. Опытная работа виноградаря-мичуринца

Приложения

Календарь работ на винограднике

Инвентарь и материалы, необходимые для ухода за виноградными кустами

Средний вес грозди, ягоды и показатели прочности винограда столовых сортов

Средние даты сбора и последовательности созревания столовых сортов винограда

Местонахождение основных ампелографических коллекций в СССР

Перечень учреждений, где можно получить консультацию по вопросам виноградарства

Литература


   Литература
   Карта сайта

Обломка зеленых побегов

Во время обрезки виноградных кустов виноградарь еще не знает, где и какие вырастут побеги. Особенно трудно бывает правильно нагрузить куст побегами и урожаем при большой гибели глазков. Кроме того, из живых глазков тоже не всегда развиваются побеги, а если и развиваются, то часть их бывает слабыми, бесплодными, непригодными для использования ни в этом году, ни в следующем.

 

Выращивание винограда

На сайте Выращивание винограда

Поэтому виноградари рассуждают примерно так: «Оставим лучше при обрезке побольше глазков, а там будет видно, что разовьется, а что нет; лишние побеги удалим при обломке». Этот взгляд, конечно, практически правильнее, так как недогрузку кустов в текущем году исправить почти нельзя.

Таким образом, роль обломки зеленых побегов у плодоносящих кустов сводится к тому, что она является дополнением, корректировкой обрезки кустов. С помощью обломки до некоторой степени исправляют ошибки, допущенные при обрезке. Кроме того, применяя обломку, устанавливают наилучшее соотношение между количеством плодовых и бесплодных побегов на кусте в зависимости от сортовых особенностей винограда и условий его выращивания.

Обломка побегов на сучках и плодовых стрелках

Обломка побегов на сучках и плодовых стрелках.

Дело в том, что у виноградного куста все его части взаимно связаны между собой в процессе жизнедеятельности растения. Это относится и к зеленым побегам. Бесплодные побеги отдают часть пластических веществ, вырабатываемых ими в результате фотосинтеза, побегам, несущим урожай. Поэтому понятно, что на урожае и его качестве сказывается соотношение между плодовыми и бесплодными побегами на кусте.

Несколько иную цель преследует обломка зеленых побегов, проводимая в период формирования виноградных кустов. Для того, чтобы вырастить сильный побег в желаемой части куста или рукава, виноградари удаляют побеги, ненужные для формирования, создавая таким образом лучшие условия для развития оставшихся. Раннюю обломку зеленых побегов, а иногда обломку почек делают при выведении длинных рукавов, формировании штамба и создании кордонных формировок. В этом случае необходимо вырастить хорошо развитые побеги на концах лоз, поэтому тотчас после набухания глазков следует удалить лишние из них. Удалять глазки до набухания не рекомендуется, так как из оставшихся могут не развиться побеги совсем, либо разовьются очень слабые.

При первой обломке удаляют явно лишние слаборазвитые побеги, развившиеся на голове и многолетних частях куста. Во время второй обломки, которую делают после того как минует угроза сильных ветров, удаляют ненужные побеги, развившиеся на плодовых стрелках и сучках замещения.

Время проведения обломки зеленых побегов. Само слово обломка подчеркивает необходимость проведения этой операции в тот момент, когда зеленые побеги еще обламываются. Виноградарям хорошо известно, что примерно с середины июня, а у некоторых сортов и в южных районах возделывания винограда раньше, зеленые побеги начинают древеснеть от основания к верхушке. Поэтому в это время удалять их можно только секатором. Вполне понятно, что это уже не обломка, а обрезка зеленых побегов. Помимо этого, на развитие и одревеснение лишних, подлежащих выломке побегов будут затрачиваться питательные вещества, которые могут быть использованы для роста и развития плодовых побегов. Более того удалением лишних побегов на кустах мы уменьшаем количество ран на рукавах, наносимое, им во время весенней обрезки. Поздняя обломка, разумеется, не решит этой задачи.

Обломку начинают после того, как на побегах появляются соцветия и усики. Бывает это обычно в конце мая — начале июня. Иногда виноградари перед обломкой зеленых побегов оказываются в затруднительном положении. У них возникает следующий вопрос — сейчас на побеге видно одно соцветие, но ведь побег еще мал, возможно через некоторое время на нем образуются еще соцветия, а побег без урожая станет со временем плодовым. Как это можно выяснить?

Если появился усик, нормальных соцветий на зеленом побеге, как правило, не будет, сколько бы ни рос он в длину. Появление усика над верхней гроздью на плодовом побеге также указывает на то, что выше на побеге соцветий больше не будет. В том и другом случае иногда возможно образование лишь слабо развитых, так называемых «усиковых», соцветий, а из них «усиковых» гроздей.

Обломка зеленых побегов на молодых виноградных кустах. Как уже говорилось выше, целью обломки в этом случае является формирование кустов. На однолетних кустах при обломке удаляют все слабые, с укороченными междоузлиями побеги, более слабый из двойников. Кстати, что такое двойники и как отличить побеги из главных почек от побегов, развившихся из замещающих почек? Часто в глазке развивается одновременно две, а иногда и три почки, т. е. вырастает один побег из главной почки и один или два побега из замещающих. Это и будет двойник или тройник.

При установлении типа побега следует руководствоваться следующим признаком: плоскость расположения листьев у побегов из главных почек совпадает с плоскостью расположения глазков на однолетних лозах, у побегов же из замещающих почек листья расположены почти перпендикулярно к ней.

Кроме того, побеги из замещающих почек, как правило, уступают по силе роста и урожайности побегам из главных почек. Поэтому при обломке чаще всего удаляют побеги из замещающих почек.

Необходимо помнить, что побеги-двойники, даже в том случае, когда они оба хорошо развиты, нельзя оставлять на рукава или на сучок замещения и плодовую стрелку. Дело в том, что они впоследствии раскалываются из-за малого угла между ними. Двойники, конечно, если они оба плодовые и хорошо растут, целесообразно оставлять только на плодовой стрелке, так как в следующем году их удаляют.

При обломке двухлетних кустов винограда, в том случае, когда уже формируются рукава, удалению подлежат все побеги, которые не могут быть использованы для формирования плодовых звеньев. Поэтому выламывают слабые, не имеющие точки роста побеги, более слабый из двойников, побеги из нижних глазков на длинных и средних рукавах. Если рукава уже сформированы, а вместе с тем на голове куста развился очень сильный бесплодный побег, удалять его не нужно, в следующем году из него можно будет сформировать еще один рукав.

Вообще сильные бесплодные побеги, где бы они не росли, как правило, удалять не следует. Появление таких побегов в большинстве случаев говорит о том, что виноградарю не удалось нагрузить надземную часть куста зелеными побегами соответственно развитию корневой системы. Удаление таких побегов вызовет появление новых в другом месте либо обильное развитие пасынков. Куст так или иначе будет стремиться восстановить соответствие между надземной и подземной частями, даже если мы захотим помешать этому.

Оставление сильноразвитого бесплодного побега в таких случаях принесет кусту только пользу, так как он будет восполнять количество ассимилируемых веществ, а в следующем году из него можно сформировать рукав или плодовую стрелку.

На трехлетних кустах винограда, где уже сформированы плодовые звенья, удаляют слабые побеги на голове и рукавах и, кроме того, недоразвитые побеги на сучках и стрелках. На сучках обязательно удаление более слабых побегов из двойников, так как впоследствии на сучке формируют снова плодовые звенья, а двойники для этой цели непригодны. Сильные побеги на голове и рукавах куста удалять не следует.

Обломка зеленых побегов на плодоносящих кустах винограда. Начинают ее обычно с головы куста, удаляя все слабые, порослевые побеги, которые не могут быть использованы для формирования новых или замены старых рукавов. Сильные бесплодные побеги на голове куста оставляют, так как из них можно весной следующего года сформировать рукава. То же самое можно сказать и об удалении порослевых побегов на рукавах. Развитие сильного порослевого побега на рукаве указывает на то, что рукав требует омоложения, и этот побег в следующем году оставляют в качестве продолжения рукава, который укорачивают до места выхода сильного побега.

После обломки побегов на голове и рукавах начинают просматривать побеги, развившиеся на сучках и стрелках. На сучках удаляют один из двойников, конечно тот, что послабее. Кроме того, выламывают побеги, у которых отсутствует растущая верхушка. Не оставляют на сучках побегов из угловых глазков, так как они менее плодоносны. Сильные бесплодные побеги на сучках замещения оставляют, так как в следующем году из них сформируют плодовое звено.

На плодовых стрелках удаляют бесплодные побеги, оставляя наиболее сильные из них, которые могут помочь в воспитании урожая плодовых побегов. Двойники с урожаем на стрелках можно оставлять.

Техника выполнения обломки несложна: побеги выламывают, надавливая большим пальцем на их основание.

Для различных сортов винограда, как уже подчеркивалось, устанавливают различное соотношение между плодоносными и бесплодными побегами. Например, на кустах сортов, имеющих крупные грозди (Карабурну, Чауш, Италия, Сливовый и др.), оставляют относительно больше бесплодных побегов, чем на сортах с малой гроздью (Пино белый, Алиготе, Рислинг, Гаме черный, Каберне-Совиньон и др.). Рекомендуемое соотношение между плодовыми и бесплодными побегами на кусте для сортов Сенсо и Лидия — 3 : 1, для сортов Шасла белая, Алиготе, Каберне-Совиньон, Шардоне и - Пино серый — 4:1, для сорта Пино белый — 1:0 (т. е. оставляют на кусте только плодовые побеги).

В каждом отдельном случае следует, конечно, уточнить это соотношение, так как, кроме сорта, оно зависит еще от условий выращивания винограда и предполагаемого использования урожая.

Иногда приходится отступать от этого правила и оставлять на кустах почти все бесплодные побеги. Это бывает после суровых зим, когда вследствие гибели глазков на кустах развивается мало плодовых побегов. В данном случае на кустах стремятся сохранить возможно больше листовой поверхности.

Число применяемых обломок зависит от особенностей сорта. На некоторых сортах, склонных к образованию побегов из спящих почек на многолетней древесине, обломку делают дважды (Фетяска белая, Пино белый). У таких сортов, как Алимшак, Греческий розовый, Ркацители, Сенсо, на многолетних частях побегов развивается мало, поэтому обломку их делают только один раз и проводят ее в последнюю очередь.


Вы смотрели страницу - Обломка зеленых побегов

Следующая страница  - Прищипывание зеленых побегов

Предыдущая страница - Операции с зелеными частями куста

Вернуться к началу страницы Обломка зеленых побегов

      .

1 2 3

Выращивание винограда


Выращивание винограда

Настольная книга виноградаря

Настольная книга виноградаря

 

Умный виноградник для себя

Умный виноградник для себя

Виноград в Сибири.
А. Г. Фоломкин

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Новые сорта винограда Молдавии

Новые сорта винограда Молдавии

Применение гербицидов на виноградниках

Применение гербицидов на виноградниках

 
Выращивание винограда

Индекс цитирования.