Настольная книга виноградаря
Н.М.Коваль, Е.С.Комарова О.А.Мартьянова

Настольная книга виноградаря

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Раздел I. Краткие сведения о виноградном растении

Виды и сорта винограда

Краткое описание виноградного куста и его отдельных органов

Годичный цикл развития виноградной лозы

Фенологические наблюдения и их значение

Влияние внешних условий на развитие виноградного растения

Раздел II. Характеристика природных условий Украинской ССР и оценка ее отдельных районов в связи с культурой винограда

Раздел III. Сорта винограда

Подбор сортов винограда

Группировка сортов винограда по продолжительности вегетационного периода и требовательности к теплу

Как изучать, запоминать и определять сорта винограда

Лучшие столовые сорта винограда для Украинской ССР

Лучшие технические сорта винограда для Украинской ССР

Раздел IV. Выращивание посадочного материала

Выращивание корнесобственных саженцев винограда

— Заготовка черенков винограда

— Использование для размножения двухлетних черенков

— Хранение лоз в зимнее время

— Как определить степень вызревания побегов

— Подготовка черенков к посадке

— Вымачивание черенков

— Кильчевание и стратификация черенков

— Применение стимуляторов роста

— Выбор места и предпосадочная подготовка почвы под школку

— Посадка черенков в школку

— Уход за школкой

— Выращивание саженцев из укороченных черенков

— Выращивание саженцев из зеленых черенков

— Применение способа "китайский отводок" для размножения винограда

— Хранение саженцев в зимнее время

— Пересылка посадочного материала

Выращивание привитых саженцев винограда

— Сорта подвоев

— Уход за кустами подвойных сортов винограда и производство прививок

— Стратификация, закалка и посадка прививок в школку

— Менее распространенные способы прививок

— — Выращивание саженцев путем прививки к укорененному подвою.

— — Выращивание привитых саженцев путем прививки на место в школке.

— — Выращивание привитых саженцев путем зеленой прививки.

— — Прививка винограда на шелковице.

Раздел V. Посадка винограда и уход за ним в первые годы жизни

Выбор места под виноградник

Подготовка участка к посадке винограда

Время и глубина посадки винограда

Установление густоты посадки винограда

Направление рядов и разбивка участка

Подготовка саженцев и черенков к посадке

Техника посадки саженцев и черенков

Уход за молодым виноградником

Установка опор на винограднике

Особенности посадки винограда и уход за ним на песках

Раздел VI. Уход за плодоносящими кустами

Формирование и обрезка кустов винограда

— — Выбор формы кустов

— — Способы выведения форм виноградных кустов

— — Ускоренное формирование виноградных кустов

— — Особенности плодоношения винограда

— — Цель и основные положения ежегодной обрезки плодоносящих виноградных кустов

— — Сроки обрезки виноградных кустов

— — Определение зимних повреждений виноградных кустов

— — Нагрузка кустов винограда

— — Обрезка кустов при сильных повреждениях зимними морозами

— — Как поступить в случае повреждении кустов поздними весенними заморозками и при сухорукавности

— — Обрезка виноградных кустов, поврежденных градом

— — Техника обрезки кустов винограда

Подвязывание виноградных кустов

Операции с зелеными частями куста

— — Обломка зеленых побегов

— — Прищипывание зеленых побегов

— — Удаление пасынков

— — Чеканка побегов

— — Кольцевание побегов

— — Прореживание ягод и листьев в грозди

— — Искусственное и дополнительное опыление

Обработка почвы на винограднике

— — Осенне-зимняя обработка почвы

— — Весенне-летняя обработка почвы

Орошение виноградника

— — Техника полива виноградника

Удобрение виноградника

— — Внесение удобрений на винограднике

— — Удобрение молодых и плодоносящих виноградников

— — Внекорневое питание кустов

Защита виноградных кустов от морозов и заморозков

Ремонт виноградных насаждений

— — Омоложение кустов

— — Перепрививка

— — Пересадка виноградных кустов

Особенности агротехники выращивания плодоносящих кустов винограда на песках

Раздел VII. Культура сортов гибридов прямых производителей

Обрезка и формирование кустов сортов гибридов прямых производителей

Раздел VIII. Культура винограда с целью озеленения

Выбор места, подготовка почвы и посадка винограда с целью озеленения

— — Выбор места

— — Подготовка почвы

— — Посадка винограда

Устройство и установка опор

Формирование и обрезка кустов винограда, посаженных для озеленения

Уход за кустами

Раздел IX. Культура винограда в защищенных условиях

Выращивание винограда в теплицах

Выращивание винограда в комнатах

Раздел X. Вредители и болезни винограда и меры борьбы с ними

Вредители винограда

Болезни винограда

Основные яды

— — Кишечные яды

— — Контактные яды

— — Яды смешанного действия

— — Меры предосторожности при работе с ядохимикатами

Раздел XI. Сбор, хранение и переработка винограда

Сбор винограда

— — Определение сахаристости виноградного сока ягод

— — Определение кислотности виноградного сока

— — Уборка и упаковка винограда

Хранение и сушка винограда

Переработка винограда

— — Приготовление виноградного сока

— — Как приготовить белое столовое вино

— — Как приготовить красное столовое вино

— — Разлив вина в бутылки и хранение их

— — Наиболее часто встречающиеся болезни и пороки вин

— — Маринование винограда

— — Приготовление винного уксуса

— — Приготовление варенья

— — Приготовление мармелада

— — Приготовление виноградницы

— — Приготовление виноградной наливки

— — Приготовление виноградного сиропа

— — Приготовление повидла из винограда

— — Приготовление виноградного желе

— — Приготовление виноградной мустеницы

— — Приготовление из винограда джема

Виноградолечение

Раздел XII. Опытная работа виноградаря-мичуринца

Приложения

Календарь работ на винограднике

Инвентарь и материалы, необходимые для ухода за виноградными кустами

Средний вес грозди, ягоды и показатели прочности винограда столовых сортов

Средние даты сбора и последовательности созревания столовых сортов винограда

Местонахождение основных ампелографических коллекций в СССР

Перечень учреждений, где можно получить консультацию по вопросам виноградарства

Литература


   Литература
   Карта сайта

Лучшие столовые сорта винограда для Украинской ССР

Сорта очень раннего срока созревания

Жемчуг Саба. Малораспространенный высококачественный белый мускатный сорт, один из самых ранних в существующем мировом сортименте винограда.

Встречается на небольших площадях в Украинской ССР (Закарпатская, Одесская, Херсонская, Черкасская, Донецкая области) и в Молдавской ССР.

Лист средней величины, почти цельный, своеобразно изогнутый в виде желобка, направленного к одному из верхних вырезов. Черешковая выемка открытая, лировидная с острым дном. На нижней стороне слабое щетинистое опушение.

Выращивание винограда


На сайте Выращивание винограда

Цветок обоеполый.
Гроздь средняя, коническая или цилиндро-коническая, обычно рыхлая или средней плотности.

Ягода средней величины, светло-зеленая, золотистая на обращенной к солнцу стороне, при перезревании приобретает розовато-фиолетовый оттенок. Мякоть сочная, очень приятная на вкус, с сильным мускатным привкусом.

Жемчуг Саба трудно смешать с каким-либо другим сортом, так как других белых мускатных сортов такого раннего срока созревания нет.

Сила роста кустов средняя и ниже средней. Вызревание лозы очень хорошее, в южных районах вызревает 95—100% прироста, в более северных — до 80—85%-

Для сорта Жемчуг Саба требуется всего 100—115 дней от начала распускания почек до созревания винограда. На юге (Одесса) виноград сорта собирают в конце июля — начале августа, в Донецке — к 10 августа, в Киеве — к 15—20 августа.

Урожайность средняя — в производственных условиях 60—70 ц/га, редко больше. На элитном участке в колхозе им. К. Либкнехта урожаи сорта превышают 100 ц/га. При тщательном индивидуальном уходе за кустами виноградари получают по 4—5 и более килограммов с куста.

В отношении поражаемости мильдью Жемчуг Саба не отличается от других европейских сортов; он заметно чувствителен к оидиуму и очень сильно повреждается паутинным клещиком.

Виноград часто повреждают птицы, а также пчелы, осы и другие насекомые. Он не выдерживает длительного пребывания на кусте, становится непривлекательным. В дождливую погоду ягоды сильно гниют. Его собирают обычно при сахаристости 15—16% и кислотности 7—8 г/л.

Корнесобственные кусты в зоне привитого виноградарства быстро ослабевают от филлоксеры, поэтому этот сорт здесь обязательно следует прививать.

Рекомендуются подвои — Рипария глуар, Рипария X Рупестрис 101-14, а там, где районированы Берландиери X Рипария 8Б и 5ББ — на этих подвоях. Для сорта следует подбирать богатые, рыхлые почвы; особенно важно систематически вносить органические удобрения (навоз, компост), на которые Жемчуг Саба очень отзывчив, а также своевременно поливать кусты.

Нельзя допускать перегрузки кустов урожаем, на которую Жемчуг Саба реагирует резко отрицательно: кусты ослабевают, грозди мельчают, ягоды становятся вялыми, горошат, запаздывает их созревание. При подрезке рекомендуется оставлять средней длины стрелки (7—8 глазков).

Как очень рано созревающий сорт, с высокими вкусовыми достоинствами Жемчуг Саба заслуживает самого широкого распространения во всех районах Украинской ССР.

Золотистый ранний (Иршаи Оливер). Малоизвестный белый мускатный сорт универсального использования очень раннего срока созревания. Встречается в небольшом количестве только в Украинской ССР (Закарпатская, Одесская, Херсонская и Киевская области).

Лист мелкий, реже средней величины, округлый, как правило, пятилопастный, с глубокими боковыми вырезами, черешковая выемка всегда открытая, наиболее часто лировидная с почти параллельными сторонами и острым дном. Нижняя поверхность листа опушена по жилкам короткими щетинками. В естественном состоянии пластинка листа сложена в виде воронки.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины, рыхлая, средней плотности (реже плотная), обычно коническая, ветвистая:

Ягода средней величины, почти круглая, красивой светло-золотистой окраски, с толстой, плотной, легко отделяющейся от мякоти кожицей. Мякоть сочная, вкус приятный с очень сильно выраженным мускатным ароматом.

Золотистый ранний немного напоминает сорт Жемчуг Саба — одного из своих родителей,— однако в отличие от него грозди Золотистого раннего всегда конические, развесистые, ягоды мельче, иной (золотистой) окраски и позднее (на 8—10 дней) созревают.

Кусты средней силы роста или довольно слаборослые.

Вызревание прироста хорошее (в Одессе на 80—90%), но хуже, чем у Жемчуга Саба.

Для потребления в свежем виде виноград этого сорта собирают в Одессе в конце первой декады августа. В Киеве виноград поспевает в 20-х числах августа.

Урожайность в производственных насаждениях средняя — 60—70 ц/га. При индивидуальном уходе можно получить около 8 кг с куста и более.

Стойкостью против наиболее опасных болезней и вредителей винограда — мильдью и филлоксеры — Золотистый ранний не отличается от других представителей культурных сортов. Очень сильно повреждается паутинным клещиком. Виноград меньше, чем другие сорта, гниет и меньше поражается мильдью.

Золотистый ранний следует высаживать на хорошо освещаемых и обогреваемых участках, это будет способствовать более раннему созреванию винограда.

Рекомендуется прививать на подвоях Рипария глуар, Рипария X Рупестрис 101-14 и гибридах Берландиери X Рипария 8Б и 5ББ (в Закарпатье), сажать на плодородных почвах, систематически вносить органические удобрения, применение которых резко повышает продуктивность сорта.

В связи с тем, что виноград Золотистого раннего нередко сильно горошит, целесообразно проводить дополнительное опыление. Подрезка побегов рекомендуется короткая и средняя.

В связи с тем, что урожай у этого сорта размещается в основном в нижней зоне кустов, необходимо делать вокруг них глубокие лунки во избежание загрязнения гроздей.

Виноград используют в основном для потребления в свежем виде, собирая его при сахаристости 15—17% и кислотности 6—7 г/л. Однако его можно (в отличие от Жемчуга Саба) оставлять длительное время на кустах, при этом сахаристость повышается до 23—24% и выше. Из такого винограда приготовляют десертные вина мускатного типа.

Золотистый ранний рекомендуется для посадки во всех районах Украинской ССР.

Одесский ранний. Высокоурожайный, рано созревающий белый мускатный сорт, выведенный в Украинском научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия им. Таирова от скрещивания сортов Чауш и Мускат гамбургский.

Лист большой, пятилопастный, с глубокими боковыми вырезами треугольной формы.

Цветок обоеполый.

Гроздь довольно крупная, цилиндро-конической формы, плотная и очень плотная.

Ягода выше средней величины, округлая, светло-зеленая, с приятным, сильно выраженным мускатным привкусом.

Кусты сильнорослые.. Вызревание лозы раннее и очень хорошее (до 95% и более).

Сорт очень раннего периода созревания: виноград поспевает лишь немного позднее Жемчуга Саба.

Урожайность очень высокая. Одесский ранний образует на пасынках обильный урожай, который обычно хорошо вызревает.

Требует сравнительно длинной подрезки (на 8—10 глазков).

Виноград накопляет много сахара (до 23,5%), при низкой кислотности (4,5—5 г/л), что очень ценится в условиях такого сравнительно северного виноградарского района, каким является Украина. Обычно его собирают рано, при сахаристости 15—16% и кислотности 6—8 г/л. Виноград длительное время сохраняется на кустах, не ухудшая вкуса.

Одесский ранний весьма перспективный сорт, заслуживающий широкой проверки во всех районах УССР.

Линьян. Белоягодный столовый сорт очень раннего срока созревания. Встречается редко, в основном в коллекционных насаждениях.

Лист средней величины со слегка вытянутой центральной лопастью, темно-зеленый, трехлопастный. Верхние вырезы обычно глубокие, закрытые с яйцевидным или эллиптическим просветом или открытые лировидные. Нижние вырезы мелкие в виде входящего угла. Черешковая выемка открытая лировидная или сводчатая с острым дном.

Цветок обоеполый.

Грозди средней величины, цилиндро-конические, часто крылатые, плотные и очень плотные.

Ягоды средней величины, овальной формы, часто деформированные от сжатия в грозди, зеленовато-белые, при полном созревании с просвечивающейся сеточкой жилок. Кожица средней толщины. Мякоть расплывающаяся. Вкус приятный.

Линьян легко запомнить по темно-зеленым морщинистым листьям, большим гроздям и крупным, овальным с просвечивающимися жилками ягодам.

Кусты средней и хорошей силы роста. Лоза вызревает удовлетворительно (75% прироста, реже более).

Сорт раннего срока созревания. В Одессе его собирают обычно в третьей декаде августа.

Урожайность довольно неустойчивая, что связано с плохим вызреванием побегов в отдельные годы. Требует длинной обрезки и формирования кустов с большим количеством старой древесины.

Виноград используется в свежем виде.

Линьян — перспективный сорт местного потребления в южной и средней зоне Украинской ССР.

Мадлен Анжевин. Один из наиболее известных сортов очень раннего срока созревания. Других названий в УССР не имеет.

Больших массивов этого сорта нигде нет, но он встречается в смеси с другими сортами, а также на приусадебных участках во всех районах как Украинской ССР, так и в других виноградарских районах страны. Наиболее часто его можно найти на виноградниках, расположенных на Нижнеднепровских и Шабских песках и в северных областях республики.

Лист довольно большой, пятилопастный, с пузырчатой поверхностью; на нижней стороне покрыт заметным паутинистым опушением и щетинками по жилкам. Верхние вырезы глубокие, как правило, закрытые, с треугольными или яйцевидными просветами; нижние — обычно открытые, лировидные с узким устьем и плоским дном. Черешковая выемка открытая, лировидная с острым дном.

Цветок функционально женский.

Гроздь средней величины, ширококоническая, с сильно развитыми лопастями, как правило, рыхлая и очень рыхлая, обычно с большим количеством горошашихся ягод.

Ягода почти средних размеров, слабоовальная, золотисто-зеленая с тонкой непрочной кожицей, прозрачная (при полном созревании)-мякоть сочная, приятного -вкуса.

Сорт Мадлен Анжевин легко узнать и запомнить по его характерным разрезным листьям с треугольными просветами и пузырчатой поверхностью, а также светло-золотистым ягодам очень раннего созревания.

Кусты средней силы роста. Лоза вызревает очень хорошо, на юге УССР почти полностью.

Виноград этого сорта созревает примерно на три недели позднее Жемчуга Саба, на две недели позднее Золотистого раннего и на неделю раньше Шасла. В условиях Одессы он созревает в среднем к 20 августа, в Киеве — к 1—5.IX, в Донецке — к 25 августа.

Урожайность сорта в производственных условиях непостоянная, зависит от условий опыления, так как у Мадлен Анжевин цветок функционально женский. В годы, неблагоприятные для опыления, наблюдается очень сильное горошение ягод. Чтобы обеспечить высокий урожай, необходимо высаживать этот сорт рядом с другими, одновременно цветущими сортами, богатыми пыльцой (Маленгр ранний, Португизер, Шасла) или дополнительно опылять, в частности, пыльцой подбойных сортов.

Сорт обладает повышенной чувствительностью к мильдью и гнили ягод; его устойчивость против филлоксеры такая же слабая, как у Шасла. Виноград сильно повреждается осами и пчелами. Лучшие подвои для него—Рипария Рупестрис 101-14, 3309 и Рипария глуар.

Основное использование винограда — потребление в свежем виде. Виноград обычно собирают при сахаристости 16—19% и кислотности 5,6—7,5 г/л. Как столовый виноград Мадлен Анжевин имеет существенные недостатки — небольшой размер ягод, низкую транспортабельность. Он заслуживает внимания лишь в северной зоне виноградарства, где в настоящее время сортимент винограда весьма ограничен.

Сорта раннего срока созревания

Королева виноградников (Янтарный, Ранний Карабурну). Малораспространенный высокоурожайный крупногроздный сорт с большими ягодами золотисто-янтарного цвета, раннего срока созревания.

Встречается на небольших площадях в Молдавской и Украинской ССР, в основном в Закарпатье и в Одесской области (опытное хозяйство института им. Таирова, учебное хозяйство Одесского с.-х. института и др.).

В корнесобственной зоне в небольшом количестве имеется на Донецкой опытной станции виноградарства (г. Рутченково).

Лист средний, округлый, обычно пятилопастный, темно-зеленого цвета, рассеченность варьирует от слабой до сильной. Верхняя поверхность листа гладкая или слабо морщинистая, блестящая, нижняя — почти голая.

Верхние вырезы открытые в виде входящего угла или же закрытые с узкоэллиптическим просветом. Нижние вырезы открытые, обычно в виде входящего угла. Черешковая выемка открытая, сводчатая с острым дном, глубокая, квадратная или широкая.

Зубчики на концах лопастей крупные, треугольные с прямыми или выпуклыми сторонами; по краю — пиловидные со слабо выпуклыми сторонами. Черешок длинный — длиннее срединной жилки.

Цветок обоеполый.

Гроздь большая или средней величины, цилиндро-коническая или коническая, чаше средней плотности, со слабо древеснеющей гребненожкой.

Ягода очень крупная, округлая или овальная, золотисто-янтарная при полном созревании. Мякоть плотная. Вкус приятный с тонким своеобразным (напоминающим мускатный) ароматом. Семена средней величины; их в ягоде обычно мало — одно-два.

По морфологическим признакам Королева виноградников напоминает сорт Карабурну, с которым ее нередко смешивают. В отличие от Карабурну у Королевы виноградников темно-зеленая листва, значительно более раннее созревание ягод, золотисто-янтарная их окраска и очень крупные глазки на побегах.

Кусты сильнорослые; побеги сравнительно рано заканчивают рост и к концу вегетации хорошо вызревают (в Одессе на 80—90%).

Виноград созревает почти одновременно с Шасла (в Одессе — конец августа, в Киеве — в начале сентября, в Донецке — в конце августа) .

Урожайность высокая и устойчивая. В производственных насаждениях собирают по 100—150 ц/га. Любители нередко получают по 10—12 и больше килограмм с куста.

Особенностью сорта является очень медленное и невысокое накопление сахара — обычно 15—16% при кислотности 6—8 г/л.

В дождливую погоду и при обильных росах ягоды сильно гниют. Сорт очень восприимчив к мильдью. Обладает относительно повышенной устойчивостью против филлоксеры. Черенки прекрасно окореняются, образуя мощную корневую систему. Хорошо растет и плодоносит, будучи привитым на подвоях Берландиери X Рипария 8Б и 5ББ и Рипария X Рупестрис 101-14. Плохо срастается с подвоем Рипария X Рупестрис 3309.

Учитывая биологические особенности сорта, отводят для него наиболее освещаемые и обогреваемые участки, избегая пониженных мест, культивируют на шпалере, равномерно распределяя на ней побеги, добиваясь хорошего проветривания кустов. Пасынки удаляют, не допуская перегрузки кустов урожаем во избежание горошения ягод и снижения их сахаристости.

Допустима посадка корнесобственных кустов сорта на приусадебных участках и в коллективных садах в привитой зоне при условии обеспечения их поливом (2—3 раза в год).

Виноград рекомендуется собирать в 3—4 приема, по мере созревания.

Сорт Королева виноградников широко рекомендуется для коллективных виноградников в южных районах и средней полосе Украинской ССР.

Матяш Янош. Малораспространенный высокоурожайный мускатный сорт с красными ягодами. На небольших площадях встречается в Закарпатской, Одесской и Херсонской областях Украинской ССР (в зоне привитой культуры винограда).

Лист округлый, средней величины, трех-, пятилопастный, темно-зеленый с фиолетово-винно-красными черешками и жилками. Верхние вырезы глубокие, открытые, лировидные или закрытые, яйцевидные и щелевидные; нижние вырезы чаще всего мелкие. Черешковые выемки обычно закрытые в форме щели с искривленными сторонами. Нижняя сторона слегка опушена паутинками и короткими щетинками по жилкам.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины или довольно большая, цилиндро-коническая, по плотности варьирует от рыхлой до плотной. Гребненожка и весь гребень интенсивно окрашены в винно-красный цвет.

Ягода средней величины, почти круглая, красного цвета, покрыта обильным пруином. Кожица довольно толстая, прочная, но рвущаяся и съедаемая. Мякоть плотная, с сильно выраженным мускатным ароматом.

Матяш Янош сильно выделяется среди других сортов морфологическими признаками — яркой, почти сплошной винно-красной окраской молодых побегов, темно-зеленой листвой, фиолетово-винно-красными черешками и жилками у листьев; ранним, задолго до созревания, окрашиванием ягод в фиолетово-красноватый цвет, красными ягодами с сильным мускатным ароматом при созревании.

Сорт ранне-среднего срока созревания. В условиях Одессы виноград поспевает в конце первой — начале второй декады сентября.

Рост кустов средний и ниже среднего. Прирост вызревает хорошо.

Урожайность сорта очень высокая. Кусты часто бывают так обильно покрыты соцветиями, что часть их необходимо удалять во избежание перегрузки.

Осыпание завязи и горошение ягод очень сильное, что связано с тем, что у цветков этого сорта плохо сбрасываются колпачки, а собственная пыльца не активна. Поэтому Матяш Янош очень отзывчив на дополнительное опыление. Горошение ягод нередко вызывается также сильным ослаблением кустов, вследствие перегрузки их урожаем.

Матяш Янош обладает повышенной по сравнению с другими сортами чувствительностью к мильдью и условиям зимовки; процент погибших почек у этого сорта наивысший, однако это не сказывается на урожайности сорта, так как он обладает очень ценной особенностью — высокой плодоносностью замещающих почек.

Учитывая биологические особенности сорта Матяш Янош, следует при его культуре основное внимание направить на создание здоровых кустов, чтобы привести в соответствие их рост с высокой плодоносностью. Для этого надо использовать сильнорослые подвои, тщательно ухаживать за почвой, регулярно вносить удобрения и подкормки, проводить дополнительное опыление. Подрезать побеги коротко.

Виноград сорта Матяш Янош ценится потребителем за хороший вкус и нарядную внешность. Этот сорт характеризуется самой низкой кислотностью среди культивируемых на Украине сортов винограда; она иногда падает до 2,5 г/л, что даже при небольшом содержании сахара (15—16%) создает ощущение высокой сладости. Обычно виноград собирают при 16—17% сахара и 4—5 г/л кислоты. Виноград длительное время сохраняется на кустах без порчи.

Матяш Янош заслуживает большого внимания для разведения в средней и южной зоне УССР. Он очень ценен как родительская форма при проведении скрещиваний с целью выведения новых сортов.

 

Мускат Оттонель. Сравнительно малораспространенный мускатный сорт универсального использования. Встречается на небольших площадях в Украинской ССР, в основном в Одесской и Закарпатской областях.

Лист средней величины, округлый, трех-, пятилопастный, с гладкой поверхностью. Верхние вырезы глубокие, чаще открытые лировидные, нижние вырезы всегда открытые. Черешковая выемка обычно закрытая, эллиптическая или узкоэллиптическая с очень острым дном.

Цветок обоеполый.

Гроздь небольшая, цилиндро-коническая или цилиндрическая, плотная или очень плотная.

Ягода средней величины, почти круглая, золотисто-зеленая, с большим количеством темных точек и ржавых пятен. Кожица прочная; мякоть сочная, приятного вкуса с очень сильным мускатным ароматом.

Мускат Оттонель по общему виду куста и характеру листа напоминает сорт Шасла, однако у последнего более интенсивно окрашены в винно-красный цвет листья на верхушках побегов. Кроме того, Мускат Оттонель обладает очень сильным своеобразным мускатным привкусом.

Созревание раннее, почти одновременно с сортом Шасла. В условиях Одессы съемная зрелость для потребления винограда в свежем виде наступает в конце августа — начале сентября; для использования в виноделии Мускат Оттонель собирают во второй половине сентября.

Кусты средней силы роста. Побеги вызревают хорошо.

По биологическим особенностям сорт близок к Шасла, однако отличается меньшей урожайностью.

Мускат Оттонель можно использовать как столовый виноград; недостаток его как столового сорта — сравнительно малые размеры гроздей и большая их плотность. Он накопляет много сахара (в условиях Одессы до 26%); кислотность у него обычно низкая — 4,5—5,5 г/л.

Мускат Оттонель заслуживает внимания как ранний мускатный сорт для потребления в свежем виде; он дает хорошие соки и может быть использован при поздних сборах для приготовления душистых наливок.

 

Португизер. Высокоурожайный, посредственного качества сорт, используемый в северной зоне виноградарства как столовый и на юге— как винный. В Закарпатье его называют Опорто.

Наиболее часто встречается в Одесской, Винницкой, Запорожской и Днепропетровской областях.

Лист довольно крупный, округлый, темно-зеленый, трех-, пятилопастный, средне- и слаборассеченный, голый, блестящий, волнистый с закрытой щелевидной черешковой выемкой.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины, цилиндро-коническая, часто коническая с сильно развитым крылом, средней плотности и довольно плотная.

Ягода средней и ниже средней величины, округлая или слабоовальная, темно-синяя, покрытая густым пруином, с тонкой кожицей и тающей мякотью, простого вкуса.

Легко отличается от других сортов блестящими темно-зелеными волнистыми листьями и темно-синими с густым пруином ягодами.

Кусты сильнорослые, лоза вызревает хорошо и очень хорошо (90—95% длины побега).

Португизер — сорт раннего срока созревания. В условиях Одессы съемная зрелость для потребления в свежем виде наступает в среднем 25 августа, для использования в виноделии — в половине сентября.

Урожайность сорта очень высокая и постоянная, в производственных условиях 100—160 и более центнеров с гектара. Осыпание завязи и горошение ягод обычно незначительны и на урожае не сказываются. Лучшие подвои Рипария X Рупестрис 101-14, 3309, Рипария глуар и Солонис X Рипария 1616.

В отношении поражаемости болезнями и вредителями не выделяется среди других европейских сортов; несколько более чувствителен к мильдью.

Ягоды непрочные, длительной перевозки не выдерживают, но на кустах сохраняются довольно долго без порчи. Виноград собирают обычно при сахаристости 18—19% и кислотности 6—7 г/л.

Португизер отличается неприхотливостью к условиям произрастания.

Как столовый виноград Португизер особой ценности не представляет. Однако, в связи с тем, что ягоды сорта сравнительно рано созревают, его охотно садят в северных районах виноградарства, где он и рекомендуется, пока не будет возможности заменить его рано созревающим сортом лучшего качества.

 

Ранний ВИР. Высокоурожайный крупногроздный сорт с большими ягодами раннего срока созревания. Выведен на Среднеазиатской опытной станции Всесоюзного института растениеводства (Ташкент) в результате скрещивания сортов Чауш белый и Кишмиш черный. Наиболее распространен в Узбекской ССР, где является районированным сортом.

Лист очень большой, сильно волнистый, глубоко рассеченный, пятилопастный, часто с дополнительными вырезами на основных лопастях. Верхние вырезы очень глубокие, закрытые с яйцевидными или треугольными просветами; нижние вырезы также глубокие, открытые лировидные. Черешковая выемка закрытая с далеко заходящими друг за друга лопастями, с щелевидным или узкоэллиптическим просветом.

Цветки обоеполые.

Грозди средней величины и большие, цилиндроконические, по плотности варьируют от рыхлых до плотных.

Ягоды крупные, овальные и продолговатые, светло-зеленые с желтоватым, оттенком и с розоватой окраской на стороне, обращенной к солнцу. Кожица рвущаяся, съедаемая. Вкус простой, напоминает своеобразный вкус Чауша.

Ранний ВИР при первом взгляде по общему габитусу куста можно смешать с Чаушем, однако при внимательном рассмотрении его легко отличить и запомнить по большим удлиненным гроздям и ягодам.

В условиях Одессы в благоприятные годы он созревает одновременно с Шасла. Однако виноград этого сорта, так же как и один из его родителей — Чауш, очень медленно накопляет сахар, что вызывает необходимость более позднего сбора. Кроме того, у Раннего ВИР очень чувствительны к условиям зимовки почки, и в случае их гибели замещающие почки дают грозди значительно меньшего размера и более позднего созревания.

Кусты отличаются мощным ростом. Побеги вызревают хорошо (на 80% длины).

Урожайность высокая при условии применения больших формировок, длинной подрезки и тщательной укрывки кустов на зиму.

Виноград используют в свежем виде. Как столовый сорт он обладает ценными качествами: нарядный, крупногроздный и крупноягодный. Его недостаток — медленное и сравнительно малое накопление сахара (15—16%).

Ранний ВИР рекомендуется как заменитель сорта Чауш. На юге его целесообразно использовать для пристенной культуры, учитывая оригинальные крупные листья и большие нарядные грозди.

Русский Конкорд. Крупноягодный сорт, относящийся к группе так называемых изабелльных сортов. Получен И. В. Мичуриным в результате опыления изабелльного сорта Конкорд пыльцой амурского винограда.

Распространен в северной зоне виноградарства, на Украине в значительном количестве встречается в Киевском винсовхозе.

Лист большой, почти цельный или рассеченный, трехлопастный с довольно густым паутинистым опушением, сбивающимся во вторую половину лета в мелкие хлопья, что характерно для большинства изабелльных сортов. Верхние вырезы обычно мелкие в виде входящих углов, довольно часто вырез имеется только на одной стороне листа. Черешковая выемка закрытая, чаще с веретеновидным или эллиптическим просветом.

Цветок функционально женский.

Гроздь небольшая, цилиндрическая или коническая, часто рыхлая.

Ягода крупная, округлая, темно-фиолетовая, покрытая густым пруином. Кожица очень толстая, при еде отделяется в виде мешочка. Мякоть характерная для изабелльных сортов — слизистая с приятным земляничным привкусом.

Среди довольно обширной группы изабелльных сортов Русский Конкорд выделяется очень крупными ягодами и сравнительно ранним созреванием. В Одессе потребительская зрелость наступает в первых числах сентября. В Киеве этот сорт собирают в первой декаде сентября при сахаристости 14—16% и кислотности 9 г/л.

Кусты отличаются мощным ростом. Прирост вызревает хорошо.

Урожайность зависит от условий опыления. В качестве опылителя рекомендуется Лидия. В зоне привитого виноградарства целесообразно, применять для искусственного опыления пыльцу подвойных сортов.

Русский Конкорд отличается высокой морозоустойчивостью и повышенной устойчивостью против мильдью. В связи с этим его используют для пристенной культуры, устройства беседок, озеленения дворов, улиц и пр., высаживая через куст с сортом Лидия. В южной зоне УССР кусты этого сорта можно на зиму не укрывать.

Ягоды используют в основном для потребления в свежем виде.

 

Чауш. Крупноягодный сорт раннего срока созревания. Иногда его называют Чаус. В Украинской ССР наиболее распространен в Крыму, в Херсонской области на Нижнеднепровских песках и в Одесской области на Шабских песках; встречается в Запорожской области.

Лист очень крупный, обычно пятилопастный с пузырчатой поверхностью и густым паутинистым опушением снизу. Верхние вырезы очень глубокие, закрытые с треугольными просветами; нижние также глубокие, чаще открытые. Черешковая выемка открытая, сводчатая с острым дном или закрытая щелевидная.

Цветок функционально женский.

Гроздь большая, цилиндро-коническая, варьирующей, в зависимости от опыления, плотности.

Ягода крупная, овальная или округлая, зеленая со слабым золотистым оттенком. Кожица тонкая, съедаемая. Мякоть довольно плотная, вкус своеобразный.

Чауш отличается от других сортов мощным ростом, очень крупными листьями с пузырчатой поверхностью и треугольными просветами; его по листьям можно смешать только с Дамасской розой (Чауш розовый), но у них различные по форме и окраске ягоды. Лоза вызревает обычно хорошо.

Созревают ягоды рано, почти одновременно с сортом Шасла. В условиях Одессы съемная зрелость наступает в среднем к 1 сентября.

Урожайность сорта неустойчивая и зависит от условий опыления. Для получения высоких урожаев Чауш необходимо высаживать с сортами-опылителями или применять дополнительное опыление (пыльцой подбойных сортов). В качестве опылителей рекомендуются сорта Португизер, Ранний ВИР, Линьян. Хорошие результаты получаются при посадке Чауша совместно с сортом Шасла, однако в этом случае сильнорослый Чауш сильно угнетает кусты Шасла.

Осыпание цвета и горошение ягод нередко очень сильные. Подрезка рекомендуется длинная. Необходимо особенно тщательно опрыскивать кусты бордосской жидкостью, так как Чауш сильно поражается мильдью. Он чувствителен к неблагоприятным условиям зимовки, поэтому нуждается в глубокой укрывке на зиму. Предпочитает песчаные почвы, где качество винограда значительно выше, чем на связных почвах. Хорошо удается на подвое Рипария глуар.

Чауш заслуживает внимания в южной и средней зоне Украинской ССР, особенно в коллективных виноградниках, где он растет в смеси со многими сортами, хорошо опыляется и дает обычно высокие урожаи.

В северных районах его сажать не следует из-за недостаточного вызревания побегов.

 

Шасла. Существует очень много разновидностей Шасла, отличающихся окраской ягод, вкусом, сроком созревания. Наиболее распространенные среди них Шасла белая, Шасла розовая и Шасла мускатная. Для любителей-виноградарей представляют интерес Шасла грокуляр белая, Шасла грокуляр розовая, Шасла петрушечная, Шасла фиолетовая и др.

Сорт Шасла белая часто называют Шасла доре, Шасла золотистая, в Запорожской области — Березка простая, в Закарпатье — Динка белая.

Шасла белая распространена почти во всех виноградарских районах Союза ССР. На Украине Шасла белая и Шасла розовая занимают первое место среди столовых сортов винограда.

По морфологическим признакам и агробиологическим особенностям все разновидности Шасла близки.

Лист средней величины, трех-, пятилопастный, со слегка отги-' бающимися вниз краями. Верхние вырезы глубокие и очень глубокие, открытые, реже закрытые, те и другие с заостренным дном. Такие же и нижние вырезы. Черешковая выемка обычно открытая или закрытая с острым дном.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины, обычно цилиндро-коническая, у Шасла мускатной она чаще цилиндрическая, средней плотности или довольно рыхлая.

Ягода средней величины, округлая. У Шасла белой золотисто-зеленая, нередко с коричневым «загаром» на стороне, обращенной к солнцу. У Шасла розовой — фиолетово-розовая, у Шасла мускатной — белая. Кожица довольно тонкая, прочная. Мякоть нежная, тающая, у Шасла мускатной с мускатным ароматом. Рост кустов средний; побеги вызревают очень хорошо, как правило, до 90—95% прироста.

Сорта Шасла относятся к группе ранних. Съемная зрелость в условиях Одессы наступает в среднем к первому сентября. Выборочно собирать ее здесь обычно начинают уже в третьей декаде августа. В условиях Киева виноград сорта Шасла поспевает к 10 сентября.

Сорт отличается постоянной и высокой урожайностью — в производственных условиях 90—100 и более центнеров с гектара.

Поражается в сильной степени мильдью; один из самых неустойчивых против филлоксеры сортов. Хорошо растет и плодоносит, будучи привит на подвоях Рипария X Рупестрис 101-14, 3309, 420-А и Рипария глуар.

Шасла белая, розовая и мускатная — ценные столовые сорта винограда. Красивые, приятные на вкус, хорошо съедаемые ягоды, высоко оцениваются потребителем, и Шасла заслуженно пользуется славой лечебного винограда. Особенно хорошим вкусом отличается Шасла мускатная. Собирают виноград Шасла при 16—20% сахара и кислотности 6—8 г/л. Виноград хорошо сохраняется длительное время на кусте и хорошо переносит транспортировку на далекие расстояния.

Все эти сорта заслуживают самого широкого распространения, как на производственных, так и в небольших насаждениях почти на всей территории Украинской ССР (исключая ее северо-западные районы).

Шасла грокуляр белая — сорт с крупными ягодами, рыхлыми гроздями, более раннего созревания, чем рассмотренные выше сорта Шасла. Встречается отдельными кустами в Крыму.

Шасла грокуляр розовая отличается только розовой окраской ягод.

Шасла петрушечная — белоягодная разновидность Шасла с оригинальными рассеченными, как у петрушки, листьями.

Шасла фиолетовая выделяется интенсивно окрашенными в коричневато-винно-красный цвет листьями, молодыми побегами и черешками. Ягоды темно-фиолетовые, приобретают фиолетово-бурую окраску вскоре после завязывания.

Сорта среднего срока созревания

Красавица Украины. Высококачественный столовый сорт, выведенный в Украинском научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия им. Таирова скрещиванием сортов Карабурну и Матяш Янош.

Лист средней величины, пятилопастный, средней рассеченности или почти цельный, с загнутыми вниз краями и с грубой сетчато-морщинистой поверхностью. Черешковая выемка закрытая, с округлым или широкоэллиптическим просветом.

Цветок обоеполый.

Грозди средней величины, цилиндроконической или цилиндрической формы, довольно плотные и рыхлые.

Ягоды средние, овальные, красновато-розовые, покрыты слабым пруином. Кожица тонкая, рвущаяся, мякоть мясистая, с приятным мускатным привкусом.

Сорт среднего срока созревания. Продолжительность периода от распускания почек до созревания винограда составляет 135—140 дней (Одесса). Кусты довольно сильнорослые. Лоза вызревает очень хорошо (на 90—95%). Сорт характеризуется очень высокой урожайностью. Сахаристость высокая (21,4—21,8%) при очень низкой кислотности (4—5 г/л).

Красавица Украины—перспективный сорт; заслуживает широкой производственной проверки в южной и средней полосах УССР.

 

Красавица Цегледа. Редко встречающийся, среднего срока созревания сорт, отличающийся очень нарядной внешностью.

В производственных массивах Красавица Цегледа отсутствует. Небольшие площади этого сорта имеются в опытном хозяйстве Института им. Таирова и в некоторых винсовхозах в Закарпатской области.

Лист небольшой, вытянутый в длину, пятилопастный, воронковидный, с гладкой поверхностью, темно-зеленый, почти голый снизу. Верхние боковые вырезы очень глубокие и широкие, нижние средние, те и другие открытые лировидные с почти параллельными сторонами и острым дном. Черешковая выемка обычно открытая, узкострельчатая.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины, обычно почти цилиндрической формы, довольно плотная.

Ягода крупная, почти круглая или слабоовальная, красивого бледно-розового цвета с прочной кожицей, покрытой густым пруином. Мякоть плотная, простого вкуса. По морфологическим признакам Красавица Цегледа немного напоминает сорт Матяш Янош, но при ближайшем рассмотрении выступают характерные особенности — темно-зеленые, сильно рассеченные, воронковидные листья и крупные нежно-розовые ягоды в плотной цилиндрической формы грозди.

В условиях Одессы средняя дата сбора около 25 сентября.

Рост кустов умеренный. Побеги вызревают обычно на 90% длины.

Урожайность высокая. В коллекционных насаждениях УНИИВВ средний урожай с куста в разные годы колеблется от 2,8 кг до 7,9 кг. Спедний вес грозди 110—190 г. Вес 100 ягод 380 г.

По сравнению с другими сортами европейского вида Красавица Цегледа отличается заметно повышенной устойчивостью против мильдью и высокой стойкостью ягод против гниения.

Виноград сравнительно медленно накопляет сахар. Сахаристость при сборе колеблется в пределах 16—18%; кислотность низкая — 3,7—6,4 г/л.

Благодаря высокой урожайности, нарядной внешности, высокой устойчивости ягод против гниения сорт Красавица Цегледа заслуживает внимания.

Лидия. Высокоурожайный сорт, относящийся к группе так называемых изабелльных сортов, один из лучших для декоративных целей. Иногда его называют Изабелла розовая.

Наиболее распространен в УССР в Херсонской, Николаевской и Одесской областях; в небольшом количестве встречается почти во всех областях республики, особенно на приусадебных участках в качестве декоративного винограда.

Лист крупный, трехлопастный, светло-зеленый, с неглубокими боковыми вырезами, снизу покрыт войлочным опушением.

Цветок обоеполый.

Гроздь небольшая, чаще всего коническая, рыхлая.

Ягода крупная, округлая, фиолетово-розовая, покрыта заметным пруином. Кожица отделяется в виде мешочка. Мякоть слизистая со специфическим, напоминающим аромат земляники, привкусом.

Созревание средне-позднее, в условиях Одессы — в третьей декаде сентября.

Урожайность высокая — 100—150 и более центнеров с гектара. Характеризуется высокой плодоносностью: почти все побеги несут грозди, которых на одном побеге нередко бывает 6—8.

При выращивании мощных кустов и беседчатой формировке с одного куста можно получать по 100 и более килограммов винограда. Осыпание завязи незначительное, горошения ягод почти не наблюдается.

Сорт отличается повышенной устойчивостью против мильдью и нуждается в опрыскивании бордосской жидкостью лишь в годы сильного проявления этой болезни. Обладает повышенной филлоксеро- и морозоустойчивостью. Как и все изабелльные сорта, очень влаголюбив.

Виноград используют для потребления в свежем виде. Он сравнительно немного накопляет сахара — 18—19%, при кислотности 5,5—10 г/л; длительное время хорошо сохраняется на кустах.

Лидия рекомендуется для озеленения зданий, устройства беседок, изгородей, навесов и проч. в южной и средней полосах УССР.

 

Мускат гамбургский. Превосходный мускатный сорт, отличающийся нарядной внешностью и прекрасным вкусом.

Других названий в СССР этот сорт не имеет. На небольших площадях встречается на Украине (Одесская, Херсонская, Крымская области) и в Молдавии.

Лист довольно крупный, трех-, пятилопастный, среднерассеченный, сильноволнистый с большими, очень острыми зубцами, расположенными в виде разведенной пилы.

Верхние вырезы обычно средней глубины, открытые, щелевидные или в виде входящего угла. Черешковая выемка наиболее часто открытая, лировидная с острым дном. На нижней стороне лист негусто покрыт щетинками и паутинками.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины или крупная, большей частью коническая, обычно лопастная, ветвистая, рыхлая с хрупким зеленым гребнем.

Ягода крупная, слабоовальная, темно-синяя, с тонкой, но довольно прочной кожицей; мякоть расплывающаяся, превосходного вкуса, с очень сильным приятным мускатным ароматом.

Мускат гамбургский в условиях Одессы созревает в третьей декаде сентября, примерно через месяц после созревания сорта Шасла. Кусты средней силы роста. Побеги по сравнению с другими сортами вызревают значительно хуже, нередко всего до 70%.

Урожайность сорта непостоянная, в производстванных насаждениях в пределах 50—100 ц/га. Это связано с повышенным теплолюбием сорта, чувствительностью его к условиям зимовки и ранним осенним заморозкам. В отдельные годы гибель основных почек к весне достигает 90%.

Осыпание завязи и горошение ягод значительные, особенно в годы, неблагоприятные для цветения. От мильдью и филлоксеры страдает так же, как и другие сорта европейского вида.

В связи с биологическими особенностями сорта для него рекомендуется следующая агротехника: посадка в условиях теплого местоположения (юго-западные, западные и южные склоны, в населенных пунктах под защитой от северного ветра) на легких почвах, прививка на подвоях с более коротким периодом вегетации — Рипария X Рупестрис 101-14, 3309, Рипария глуар (избегать подвоев 5ББ и 8Б), дополнительное опыление (опыление пыльцой подвойных сортов повышает средний вес грозди на 20—25%). В связи с высокой чувствительностью почек к осенним заморозкам рекомендуется ранняя укрывка кустов на зиму (до первых заморозков). Очень важно не допустить поражения листьев и верхушек побегов мильдью, чтобы обеспечить хорошее вызревание лозы.

Мускат гамбургский обладает прекрасными вкусовыми качествами. Виноград хорошо выдерживает продолжительное хранение и дальние перевозки. Собирают его при сахаристости 17—19% и кислотности 7—8 г/л.

Из Муската гамбургского можно приготовить превосходного качества сок, с сильным тонким мускатным ароматом. Виноград этого сорта является одним из лучших для приготовления варенья, компотов и маринадов.

Мускат гамбургский заслуживает большого внимания в средней и южной полосах Украинской ССР.

 

Сенсо. Высокоурожайный сорт с большими красивыми гроздями и крупными овальными ягодами темно-синего цвета. Изредка этот сорт называют Малага.

Наиболее распространен в Украинской ССР в Одесской, Херсонской и Крымской областях. В производственных насаждениях встречается в Молдавской ССР.

Лист средней величины, пятилопастный, плоский. Верхние вырезы глубокие, чаще открытые, обычно лировидные с почти параллельными сторонами или же узким устьем и острым дном. Нижние вырезы такие же, но средней глубины. Черешковая выемка закрытая с просветом эллиптической формы или открытая с почти параллельными сторонами. Нижняя сторона покрыта по жилкам щетинками и редкими паутинками.

Цветок обоеполый.

Гроздь довольно большая, коническая и цилиндро-коническая, плотная и очень плотная.

Ягода крупная, овальная, темно-синяя, с довольно густым пруином. Кожица средней толщины, рвущаяся. Мякоть довольно плотная, вкус хороший.

Сенсо заметно выделяется среди других сортов плоскими, более светлыми листьями, большими гроздями и крупными темно-синими овальными ягодами. Его трудно смешать с каким-либо сортом.

Сенсо — теплолюбивый сорт среднего срока созревания. В условиях Одессы он поспевает в конце сентября примерно через 3—3,5 недели после сорта Шасла.

Сила роста кустов выше средней. Побеги вызревают хорошо.

Урожайность высокая и постоянная. В производственных условиях были отмечены урожаи по 200 и более центнеров с гектара. В условиях пристенной культуры на мощных кустах виноградари получают по 200—300 и более килограммов с одного куста.

В отношении поражаемости мильдью не выделяется среди других сортов европейского вида, сильно повреждается паутинным клещиком.

Сенсо следует высаживать на хорошо освещаемых и защищенных с севера участках, на легких, проницаемых почвах, прививать на подвоях Рипария глуар и Рипария X Рупестрис 101-14, 3309. При перегрузке кустов урожаем виноград резко ухудшается: ягоды плохо окрашиваются, в них медленно и мало накопляется сахар, они делаются невкусными, водянистыми.

При сборе сахаристость колеблется в зависимости от различных условий (нагрузки, метеорологических условий года) от 15 до 23% при кислотности 6—9 г/л. Виноград удовлетворительно переносит транспортировку и длительное хранение. Его недостатком является относительно небольшая прочность прикрепления ягод к плодоножкам, вследствие чего при хранении и перевозке ягоды легко опадают.

Сенсо — перспективный сорт как в производственных, так и небольших виноградниках в южных районах УССР и частично в средней полосе в условиях теплого местоположения.

 

Тавриз. Высококачественный лежкий и транспортабельный сорт среднего периода созревания. Его называют также Кировабадским столовым.

Наиболее распространен в Азербайджанской ССР (район г. Кировабада); в меньшем количестве встречается в Армении, Грузии и других виноградарских районах страны.

Лист довольно большой, тонкий, гладкий, блестящий, голый снизу, по рассеченное™ варьирует от почти цельных до пятилопастных. Верхние вырезы средней глубины, открытые лировидные или закрытые с эллиптическими просветами, нередко мелкие в виде входящих углов; нижние вырезы едва намеченные или мелкие щелевидные. Черешковая выемка открытая лировидная, часто с одним или двумя шпорцами — длинными выростами по обеим сторонам черешка или с одной его стороны.

Цветки обоеполые.

Грозди довольно большие, конические, плотные и рыхлые.

Ягоды крупные, овальные, светло-зеленые с желтоватым оттенком. Кожица толстая, прочная. Мякоть мясисто-сочная. Вкус приятный.

Тавриз — сорт среднего периода созревания. В условиях Одессы он достигает потребительской зрелости обычно к 20 сентября.

Кусты отличаются мощным ростом. Побеги вызревают хорошо — до 80% прироста (Одесса).

Урожайность неустойчивая по годам, что связано с плохой зимостойкостью, низким процентом плодовых побегов и бесплодием замещающих почек. Для получения высоких урожаев необходимо применять крупные формировки, длинную подрезку, большую нагрузку кустов побегами с последующей обломкой бесплодных и орошение.

Виноград используют в свежем виде; он отличается очень высокой транспортабельностью и лежкостью. Сахаристость его по сравнению с другими столовыми сортами довольно высокая (20—22%, Одесса), кислотность пониженная — около 6 г/л.

Тавриз — перспективный сорт. Его можно рекомендовать для культуры в условиях защищенного местоположения на юге УССР.

Поздние сорта

Агадаи. Сравнительно редко встречающийся на Украине крупногроздный, крупноплодный, белоягодный столовый сорт позднего срока созревания.

Наиболее распространен на своей родине — в Дагестанской АССР; небольшие площади сорта имеются в Ставропольском крае, Азербайджанской ССР и на Украине (в Крымской области).

Лист довольно большой, пятилопастный с гладкой поверхностью, голый на нижней стороне. Верхние вырезы обычно глубокие, закрытые, с эллиптическим просветом; нижние вырезы мелкие или средней глубины, лировидные с острым дном или закрытые, с узкими просветами. Черешковая выемка чаще наглухо закрытая или с узким просветом.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины и большая, цилиндро-коническая, рыхлая или средней плотности.

Ягода крупная и очень крупная, сильно варьирующая по форме (округлая, продолговато-овальная), светло-зеленая, при наступлении полной зрелости приобретает нежную золотисто-розоватую окраску. Кожица толстая, грубая; мякоть мясистая. Вкус простой, незначительной сладости, несколько терпковатый.

Агадаи трудно смешать с каким-либо другим сортом. Он выделяется красивыми крупными гроздями и прочными ягодами.

В условиях Одессы его собирают в половине октября (позже сорта Карабурну, примерно, на две недели). Рост кустов сильный. Побеги на юге Украинской ССР вызревают до 75% длины. Урожайность высокая и постоянная. Сорт требует длинной подрезки.

Виноград отличается очень хорошей лежкостью и транспортабельностью. Используют его в свежем виде, а также для приготовления маринадов и компотов.

Рекомендуется для южных районов (где районированы Карабурну, Молдавский и другие поздние сорта).

 

Алимшак. Высокоурожайный местный молдавский сорт. Его иногда называют Алимчак, Крымский белый (в Крыму), иногда Цурканка (на Измаилыцине). В УССР наиболее распространен в Херсонской (Нижнеднепровские пески) и Одесской (Шабские пески) областях.

Лист средней величины, почти одинаковой длины и ширины, со слабой рассеченностью, сильно опушенный на нижней стороне, со слегка приподнятыми краями, что придает ему своеобразный угловатый характер. Черешковая выемка открытая, сводчатая, с заостренным дном.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины, цилиндрическая, иногда крылатая, плотная и очень плотная.

Ягода средней величины или довольно крупная, почти круглая, часто деформированная из-за сжатия в грозди, красивой зеленовато-белой, почти белой (на песках) окраски, иногда с золотистым загаром на стороне, обращенной к солнцу. Кожица толстая, покрыта густым пруином. Мякоть довольно плотная. Вкус простой.

Этот сорт легко запомнить благодаря красивой зеленовато-белой окраске довольно крупных ягод, угловатым листьям с приподнятыми вверх краями и густоопушенным «фланелевым» листочкам на верхушках побегов.

Созревание позднее; продолжительность периода от распускания почек до съемной зрелости составляет 150—155 дней. На Нижнеднепровских песках виноград этого сорта собирают обычно 15—20 сентября. По сравнению с Шасла Алимшак созревает на 25—30 дней позднее.

Кусты выше средней силы роста. Вызревание побегов хорошее (на 80% длины).

Урожайность очень высокая: на Нижнеднепровских песках получают по 140—180 ц/га.

Особых требований к уходу за кустом сорт не предъявляет; очень чувствителен к почвенным условиям. Урожай хорошего качества можно получать только на песчаных почвах. Поэтому Алимшак и рекомендуется для распространения только в районе Нижнеднепровских и Шаб-ских песков.

Используют сорт для потребления в свежем виде. Его недостаток—медленное и сравнительно малое накопление сахара (16—17%) при кислотности 7—9 г/л.

 

Изабелла. Один из лучших сортов для декоративных целей (устройства беседок, навесов, крытых аллей и проч.) в южных районах УССР. В Украинской ССР встречается в Крыму, Закарпатье и Одесской области.

За пределами УССР наиболее распространен в Грузинской и Азербайджанской ССР, Краснодарском крае и Дагестанской АССР.

Лист крупный, трех-, пятилопастный или почти цельный, с гладкой темно-зеленой поверхностью, снизу зеленовато-белый или же серый от густого войлочного опушения.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины, обычно цилиндрической формы, средней плотности или рыхлая.

Ягода средняя, почти круглая или слабоовальная, черная, покрыта густым пруином, с толстой, прочной кожицей. Мякоть слизистая с сильно выраженным земляничным привкусом; сок розоватый.

По листьям Изабелла напоминает другие сорта, происходящие от вида Витис Лабруска, часто называемые по наиболее распространенному представителю этой группы сорту — Изабелле — «изабелльными». Отличительный признак этого сорта — густая черная окраска ягод с сильным восковым налетом, при небольшой, цилиндрической форме грозди.

Изабелла созревает в Одессе в конце сентября — начале октября. Кусты отличаются мощным ростом. Побеги вызревают хорошо.

Урожайность сорта высокая. Как и большинство сортов, относящихся к виду Лабруска, Изабелла характеризуется высокой плодоносностью: почти все развившиеся побеги несут грозди; на побеге обычно развивается две-три и более гроздей.

Изабелла относительно устойчива против филлоксеры, а также мильдью и других болезней. Однако ее (как и другие изабелльные сорта) для декоративных целей целесообразнее выращивать на подвоях. Морозоустойчивость повышенная по сравнению с сортами европейского вида. Изабелла требует плодородных почв; влаголюбива.

Виноградари в Одессе получают очень большие урожаи сорта (100—250 кг с куста) при беседчатой его культуре, обеспечивая такой режим питания и поливов. Осенью или рано весной на расстоянии 1—1,5 л от куста в канавки вносят по 2—3 ведра перепревшего навоза или куриного помета на глубину 30—40 см. Перед цветением виноград поливают (10—15 ведер на куст), внося ведро-полтора таких же удобрений; второй полив (также ведер 10—15) проводят в период перед началом созревания ягод. При таких условиях культуры получается навес, состоящий сплошь из гроздей.

Виноград сорта Изабелла потребляют обычно в свежем виде. К моменту сбора он обычно накопляет 16—18% сахара при кислотности 6—8,5 г/л. Виноград хорошо сохраняется длительное время (до февраля) в подвешенном виде или на соломе. Из него можно приготовлять ароматные наливки и вина.

Изабелла рекомендуется в качестве декоративного винограда в южной зоне УССР.

 

Италия. Малораспространенный мускатный сорт с очень большими гроздями и крупными прекрасного вкуса ягодами, золотистого цвета. Выведен в Италии от скрещивания сортов Бикан (Шасла Наполеон) и Мускат гамбургский.

Производственных насаждений этого сорта почти нет. На небольшой площади имеется в опытном хозяйстве Института им. Таирова (около 7 га), в Береговском и других винсовхозах Закарпатской области, а также в коллекционных насаждениях отдельных научно-исследовательских учреждений (в зоне, свободной от филлоксеры — на Нижнеднепровской опытной станции облесения песков и виноградарства, г. Цюрупинск Херсонской области, на Среднеазиатском отделении ВИР, Ташкент). Сорт подлежит усиленному размножению.

Лист большой, грубый, темно-зеленый, пятилопастный, с глубокими боковыми вырезами; пластинка листа волнистая, с приподнятыми вверх краями, грубо морщинистая или пузырчатая, с заметным паутинистым опушением на нижней стороне.

Цветок обоеполый.

Гроздь большая или очень большая, цилиндро-коническая, нередко ветвистая, на длинной, недревеснеющей, очень хрупкой (как и весь гребень) гребненожке.

Ягода крупная и очень крупная, овальная, золотистая, с густым пруином и довольно толстой прочной кожицей. Мякоть мясистая с приятным мускатно-цитронным привкусом.

Признаки сорта настолько выразительны, что его нельзя смешать ни с одним сортом, встречающимся в виноградных насаждениях УССР.

Продолжительность периода от распускания почек до созревания винограда составляет примерно 155—160 дней. На юге (Одесса) виноград этого сорта собирают в конце сентября.

Кусты сильнорослые. Лоза вызревает вполне удовлетворительно (Одесса); лишь в отдельные годы с влажной и холодной осенью здесь вызревает не более 75% прироста.

Италия характеризуется высокой, но несколько неустойчивой урожайностью. В коллекции Института им. Таирова, по многолетним данным, средний урожай на куст 3,5 кг, с колебаниями по годам от 1,4 до

7 кг. Низкая урожайность сорта в отдельные годы связана с гибелью большого количества основных почек в период зимовки, а также плохим вызреванием лозы.

Осыпание цветков довольно сильное, горошение ягод при нормальной агротехнике слабое.

По устойчивости к вредителям и болезням Италия не выделяется среди других сортов европейского вида, лишь несколько сильнее других поражается оидиумом.

Для получения высоких и устойчивых урожаев рекомендуется прививать этот сорт на сильнорослых подвоях, систематически удобрять и подкармливать, чтобы вырастить мощные кусты; формировать их с большими запасами старой древесины и подрезать, оставляя длинные стрелки; при подрезке обеспечивать повышенную нагрузку куста глазками, удаляя при обломке слабые побеги и часть бесплодных. На кустах этого сорта обычно в большом количестве развиваются пасынки. Их желательно удалять, чтобы обеспечить лучшее освещение побегов. Италия очень отзывчива на орошение.

Италия — типичный столовый сорт. Виноград отличается большой прочностью, хорошо переносит длительное пребывание на кусте, отдаленную транспортировку и продолжительное хранение. Сахаристость при сборе 14,8—19,1%, кислотность — наименьшая 6 г/л, наибольшая — 10,1 г/л (Одесса).

Италия — весьма ценный сорт, заслуживающий большого внимания виноградарей южных районов Украинской ССР.

 

Карабурну. Превосходный белый сорт позднего срока созревания, отличающийся очень нарядной внешностью — крупными гроздями, красивыми большими продолговатыми ягодами. Известен еще под названиями: Карабурный, Карабур, Алеппо, Датье де Бейрут, Розаки, Афуз Али, Болгар.

В производственных насаждениях имеется лишь в Молдавской и Украинской ССР — в Одесской и Николаевской областях,— а также в районах привитой культуры винограда в Херсонской области.

В зоне корнесобственных виноградников этот сорт встречается очень редко.

Лист средней величины, округлый, голый, блестящий, обычно пятилопастный с открытой сводчатой или лировидной черешковой выемкой, окаймленной жилками.

Цветок обоеполый.

Гроздь очень большая (20—30 см длины), конической или ци-линдро-конической формы, часто ветвистая; по плотности варьирует от очень рыхлой до плотной.

Ягода крупная и очень крупная, продолговатая, яйцевидной формы или длинная, желтовато-зеленая с ржавыми пятнами. Кожица довольно толстая, но рвущаяся, съедаемая. Мякоть плотная, мясистая, приятного, но довольно простого вкуса.

Карабурну легко запомнить и отличить от других сортов по характерному блестящему голому листу с черешковой выемкой, обведенной жилками, большим нарядным гроздям и крупным удлиненным ягодам.

Карабурну относится к поздним теплолюбивым сортам. Период от начала распускания почек до созревания винограда у него составляет 160—165 дней. В Одессе съемная зрелость этого сорта наступает в конце сентября — начале октября. В отдельные неблагоприятные для винограда годы (ранние осенние заморозки, прохладная дождливая осень) Карабурну не созревает даже на юге Одесской области.

Кусты сильнорослые, прирост вызревает довольно хорошо (в среднем на 85%)- Правда, в отдельные годы побеги вызревают лишь до 70%, однако это, благодаря сильному росту их, не мешает дать большую нагрузку глазками при подрезке кустов.

Урожайность сорта при правильном уходе высокая и постоянная. В производственных насаждениях собирают по 120—200 ц/га. Виноградари при индивидуальном уходе за кустом получают с них по 10—15 кг и больше.

Вырашивая Карабурну, следует саженцы высаживать на хорошо обогреваемых и освещаемых участках и особенно заботиться о плодородии почвы. Прививают его на сильнорослых подвоях. Лучшие подвои Солонис X Рипария 1616, Рипария X Рупестрис 101-14, 3309 и Кобера 5ББ. Расстояние в ряду должно быть не менее 1,75 м. Формировать следует мощные кусты, применяя многорукавную веерную формировку и оставляя длинные стрелки (10—12 и более глазков). Кусты тщательно укрывают на зиму землей во избежание гибели основных почек, так как замещающие почки у этого сорта, как правило, бесплодные. Не допускать перегрузки кустов урожаем во избежание ослабления их и ухудшения качества винограда, а также задержки созревания.

Карабурну используют обычно для потребления в свежем виде, а также для приготовления варенья и маринадов.

Виноград этого сорта хорошо переносит отдаленные перевозки и длительное хранение. Ягоды отличаются большой прочностью и крепко держатся на плодоножке.

Сахаристость при сборе бывает обычно в пределах 16—18% при кислотности 5,3—7,3 г/л. Только в особо неблагоприятные годы приходится собирать виноград при 14% сахара.

Для южной зоны УССР Карабурну — один из лучших столовых сортов позднего срока созревания и должен найти здесь место в каждом винограднике.

 

Молдавский. Крупногроздный черноягодный сорт. Распространен в Молдавской ССР, где его называют Корна нягра. Встречается в небольшом количестве в Одесской области (на Измаилыцине и в Приднестровье).

Лист средней величины, темно-зеленый, блестящий, голый на нижней стороне, обычно со слегка вытянутой центральной лопастью; по рассеченности варьирует от почти цельного до трех-, пятилопастного.

Верхние вырезы мелкие, щелевидные или же средние и глубокие открытые, лировидные, с острым дном. Нижние вырезы обычно мелкие в виде входящих углов. Черешковая выемка закрытая с эллиптическим просветом или открытая — щелевидная и узколировидная.

Цветок функционально женский.

Гроздь большая, узкоконической формы, варьирующей плотности (в зависимости от условий опыления).

Ягода крупная, продолговатая, неоднородно окрашенная (в грозди бывают темно-синие и красновато-фиолетовые ягоды) с густым пруином. Кожица средней толщины, мякоть мясисто-сочная, вкус приятный, но простой.

Созревает довольно поздно. В Одессе достигает съемной зрелости в первой декаде октября.

Кусты сильнорослые. Побеги вызревают хорошо.

Несмотря на наличие неполноценного цветка, урожайность сорта высокая и более устойчивая, чем у других сортов с функционально женским цветком. В качестве опылителя рекомендуются Сенсо и Карабурну.

Молдавский обладает повышенной морозоустойчивостью и более устойчив против мильдью и филлоксеры по сравнению с другими сортами европейского вида, в связи с чем его охотно сажают около домов, беседок и т. п. Виноград обычно используют в свежем виде. Хорош для маринадов (иногда его даже называют Мариновочный). Накопление сахара невысокое —16—17%, кислотность небольшая — 6—7 г/л.

Молдавский рекомендуется на юге УССР для пристенной культуры и в небольшом количестве в производственных посадках с целью расширения сортимента поздних сортов винограда, среди которых нет черноягодных.

 

Мускат узбекистанский. Высокоурожайный мускатный сорт с большими гроздьями и крупными ягодами, выведенный на Среднеазиатской опытной станции Всесоюзного института растениеводства (Ташкент) скрещиванием сортов Катта-курган и Мускат александрийский.

Наиболее распространен в Узбекской ССР, где является районированным.

Лист довольно большой, светло-зеленый, пятилопастный. Верхние вырезы мелкие или средней глубины, закрытые с небольшими эллиптическими просветами или открытые щелевидные и лировидные; нижние — мелкие, щелевидные или лировидные. Черешковая выемка обычно закрытая без просвета или с эллиптическим просветом.

Цветок обоеполый.

Гроздь большая, ширококоническая, с развитыми лопастями, рыхлая.

Ягода очень крупная, почти круглая, светло-зеленая. Кожица толстая, грубая. Мякоть мясисто-сочная с сильно выраженным мускатным привкусом.

Кусты сильнорослые, побеги вызревают до 75% длины.

Созревание позднее — в Одессе во второй декаде октября; в неблагоприятные годы виноград не вызревает даже здесь, на юге УССР.

Урожайность очень высокая и устойчивая, однако качество винограда довольно посредственное из-за низкой сахаристости, обычно не превышающей 14—16%; в отдельные годы виноград бывает отличного вкуса с сахаристостью до 20%.

Мускат узбекистанский рекомендуется на юге УССР лишь для пристенной культуры, в условиях особо теплого местоположения, поскольку при выращивании в обычном производственном винограднике ягоды нередко не вызревают.

 

Победа. Выведен на Среднеазиатской опытной станции Всесоюзного института растениеводства (г. Ташкент) в результате скрещивания сортов Забалканский и Мускат гамбургский. Наиболее распространен в Узбекской ССР, где является районированным сортом.

Лист средней величины, чуть вытянутый в длину, пятилопастный, голый снизу. Верхние вырезы глубокие, обычно закрытые, с эллиптическими или яйцевидными просветами; нижние вырезы средней глубины или глубокие, чаще открытые, лировидные. Черешковая выемка открытая, широкая, сводчатая или узколировидная.

Цветки обоеполые.

Гроздь средней величины и большая, коническая, рыхлая.

Ягода очень крупная, продолговатая, темно-синяя, покрыта густым пруином. Кожица толстая, грубая. Мякоть мясисто-сочная. Вкус простой, приятный. По общему габитусу куста Победа сходна с Мускатом гамбургским. Однако ее невозможно смешать с каким-либо другим распространенным в УССР сортом благодаря нарядной грозди и очень крупным ягодам.

Созревание позднее, в Одессе — в конце сентября — первой декаде октября. В условиях пристенной культуры Победа созревает на широте Запорожья.

Кусты средней силы роста. Вызревание побегов до 75% (как у Муската гамбургского).

Урожайность высокая при выведении мощных формировок, обеспечении хорошего вызревания побегов (культура на шпалере, удаление обильно образующихся пасынков, чеканка) и тщательном укрытии кустов на зиму.

Виноград используется исключительно в свежем виде. В неблагоприятных условиях (обильные росы, дожди во время созревания) виноград сильно гниет (Одесса).

Сорт Победа рекомендуется для испытания на юге УССР.

 

Сливовый. Крупногроздный поздний сорт с очень большими ягодами, напоминающими сливы. Правильное название сорта Альфонс Ла-валле, но он более известен в УССР под названием Сливовый.

Лист вытянутый в длину, пятилопастный, с густым паутинистым опушением на нижней стороне и щетинками на жилках. Верхние вырезы средние, открытые, лировидные с узким устьем и округлым дном; нижние вырезы в виде входящего угла. Черешковая выемка сводчатая или лировидная с заостренным дном.

Цветок обоеполый.

Гроздь большая, коническая или цилиндро-коническая, очень рыхлая с хрупким гребнем.

Ягода очень крупная, сплюснутая, разделенная на вершине двумя перпендикулярно расположенными бороздками, с прочной кожицей, черная. Мякоть довольно плотная, приятного вкуса, с немного повышенной кислотностью.

Сливовый легко запомнить и отличить от других сортов по очень большим, сплюснутым, разделенным на сегменты ягодам черного цвета.

В условиях Одессы виноград созревает в среднем к 10 октября, примерно через 40—45 дней после Шасла. Кусты средней и выше средней силы роста. Побеги вызревают обычно хорошо, в редкие годы лишь до 65—70% прироста. Урожайность сорта довольно высокая, в производственных условиях — до 80—90 ц/га. Устойчивостью против вредителей и болезней Сливовый не отличается от других сортов европейского вида.

Особенностью сорта является медленное накопление сахара и сравнительно невысокое его содержание. Сахаристость при сборе обычно не превышает 18%, при довольно высокой кислотности — до 8,7 г/л.

Сливовый очень высоко ценится виноградарями за нарядную внешность. Перспективен в южных районах УССР.

 

Тайфи розовый. Среднеазиатский столовый сорт, отличающийся большими нарядными гроздями и очень крупными ягодами. Распространен в Узбекской ССР и в меньшем количестве в других республиках Средней Азии.

На Украине производственных посадок сорта почти нет (небольшие площади, имеются в Крыму). Используется виноградарями южной зоны для пристенной культуры.

Лист средней величины и больший, темно-зеленый, глубоко разрезанный, пятилопастный, обычно голый снизу. Верхние вырезы глубокие, чаще закрытые с широкоовальными и яйцевидными просветами; нижние вырезы средней глубины, открытые, лировидные. Черешковая выемка, как правило, закрытая с эллиптическим или яйцевидным просветом.

Цветок обоеполый.

Гроздь очень большая, ширококоническая, рыхлая.

Ягода крупная, продолговато-овальная или длинная, покрыта густым пруином. Окраска варьирует от бледно-розовой до фиолетовой (в зависимости от освещения грозди). Кожица толстая, прочная. Мякоть плотная, хрустящая. Вкус простой.

Распознают Тайфи розовый по его очень большим гроздям и крупным длинным розово-фиолетовым ягодам.

Созревание позднее. В Одессе достигает потребительской зрелости во второй декаде октября.

Кусты отличаются большой силой роста. Вызревание побегов в отличие от других среднеазиатских сортов довольно хорошее. Зимостойкость сравнительно низкая, в связи с чем часто имеет место гибель основных плодовых почек. Замещающие почки у этого сорта обычно бесплодные. Вследствие этого, а также из-за низкой плодоносности побегов урожайность сорта в условиях юга Украины, где он изучался, весьма неустойчивая.

Хороших и более или менее постоянных урожаев сорта можно добиться выведением больших формировок и применением длинной подрезки, посадкой кустов около стен, обращенных на юг и юго-запад, так как Тайфи розовый требует большого количества тепла для созревания винограда и вызревания побегов.

Виноград потребляется в свежем виде. Он отличается величиной и красотой гроздей и ягод, высокой транспортабельностью и лежкостью. Сахаристость сравнительно невысокая — 15—17% при кислотности 8—10 г/л (Одесса).

Тайфи розовый на Украине районирован только в Крымской области в зоне неукрывного виноградарства.

Может быть рекомендован для посадки в условиях теплого местоположения (у стен и проч.) на юге УССР в виде любительской культуры.

Существует сорт, близкий к рассмотренному, — Тайфи белый, называемый также Монты. По своим агробиологическим особенностям и свойствам Монты не отличается от Тайфи розового, за исключением цвета ягод, которые у него светло-зеленые со слабым розоватым оттенком на стороне, обращенной к солнцу.


Вы смотрели страницу - Лучшие столовые сорта винограда для Украинской ССР

Следующая страница  - Лучшие технические сорта винограда для Украинской ССР

Предыдущая страница - Как изучать, запоминать и определять сорта винограда

Вернуться к началу страницы Лучшие столовые сорта винограда для Украинской ССР

      .

1 2 3 4 5

Выращивание винограда


Выращивание винограда

Настольная книга виноградаря

Настольная книга виноградаря

 

Умный виноградник для себя

Умный виноградник для себя

Виноград в Сибири.
А. Г. Фоломкин

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Ампелография и селекция винограда. Трошин Л.П.

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Выращивание саженцев винограда в совхозе "Левокумский"

Новые сорта винограда Молдавии

Новые сорта винограда Молдавии

Применение гербицидов на виноградниках

Применение гербицидов на виноградниках

 
Выращивание винограда

Индекс цитирования.